La fresa del Périgord

La fresa del Périgord IGP fue la primera de Europa en obtener la IGP (Indicación Geográfica Protegida).

El distintivo IGP certifica que la fresa comprada se produce en el Périgord (su zona de producción se extiende a 32 cantones del departamento), según variedades seleccionadas por su potencial gustativo, y recolectada en su madurez óptima.

De abril a octubre, el Périgord produce siete variedades de fresas para el consumo: La Garriguette (la fresa de primavera), las Elsanta (variedad holandesa), la nueva Cigaline y las más potentes: La Seascape, La Mara del Bosque, la Cirafine (fresa tardía) o la Darselect (de la misma familia que la Elsanta).

El desarrollo del cultivo de la fresa en el departamento se inició en los años cincuenta. El Périgord es el segundo departamento francés en producción (detrás del Lot y Garona).

Alrededor de 200 profesionales, reunidos en una organización de productores, han desarrollado esta actividad que representa el 20% de la producción nacional. La trazabilidad de las fresas se ha convertido en una garantía de calidad.

Fiesta de la fresa en Dordoña-Périgord

Fiesta de la fresa en Vergt: Durante este fin de semana de mato, se organizan mercados de fresas, presentación de la producción, fabricación de una tarta gigante y muchas actividades…

Descubre las otras especialidades gastronómicas del Périgord: oca y el pato del Périgord; Cabecou del Périgord; la nuez del Périgord; trufa negra del Périgord y; los viñedos de Bergerac.

Cita en Dordoña-Périgord