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Recorrido por los lugares culturales de excepción o paseo por las cumbres. En pareja por la ruta de los vinos o de crucero con los niños… ¿Qué viaje por Francia harás en esta ocasión?

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire

En La Palme d'Or, salida para Túnez con Jiji y algunas dátiles.
La directora de cine Bénédicte Sire fue quiso conocer a los comerciantes de Noailles, un barrio de Marsella, visita que se convirtió en un paseo gourmet y animado. La seguimos a lo largo de un almuerzo "nómada" por los cuatro rincones del mundo ... y todo ello sin salir del 1er distrito de la ciudad mediterránea.
Saladin, santos de los santos en Noailles

Fatiha El Keurti nos ayuda a encontrar los productos menos comunes entre los muchos tesoros de especias, frutos secas y confitados, sales (negra hawaiano, azul persa, rosa del Himalaya ...) que atraen a los visitantes de Saladin.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Saladin, santos de los santos en Noailles

Fatiha El Keurti nos ayuda a encontrar los productos menos comunes entre los muchos tesoros de especias, frutos secas y confitados, sales (negra hawaiano, azul persa, rosa del Himalaya ...) que atraen a los visitantes de Saladin.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
La llamada del mar

A tiro de piedra del Puerto Viejo, un aroma a mar perfuma los puestos de Toinou, verdadera institución de Marsella desde la década de 1950. Erizos de mar Carry-le-Rouet, ostras de Bouzigues, lobos y doradas provenientes de una piscifactoría orgánica en las Islas du Frioul, frente a Marsella...
Nicolas Clément nos invita a degustar ostras y gambas.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Tiendas gourmet

Bajo una decoración rústica y elegante, se pueden saborear la famosa brandada de bacalao, el pastrami de ternera o los quesos maduros. En las estanterías: chutneys de higos y cremas de aceitunas. En L'Epicerie L'Idéal, Julia Sammut nos invita a probar lo último en productos mediterráneos. Podemos confiar en él, su madre es la chef estrella del restaurante La Fenière, en Lourmarin.

Pimientos y yuca

Plátanos verdes, repollo de Shanghai, taro, brotes de soja ... en Tamky, nos proponen un viaje infinito entre Asia y África. La tienda, dirigida a día de hoy por diez hermanos de una misma familia, fue creada por su abuelo al llegar de Vietnam en 1979, también ofrece platos asiáticos preparados todas las mañanas en el piso de arriba. ¿El punto fuerte? Los rollitos de primavera frescos.

Sabores de Asia en Tamky

El olor a cilantro y menta satura el aire en Tamky's. "¿Ravioles vietnamitas y crêpes?" "Arriba a la derecha", repite Carole Sy a los clientes que le preguntan.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Sabores de Asia en Tamky

El olor a cilantro y menta satura el aire en Tamky's. "¿Ravioles vietnamitas y crêpes?" "Arriba a la derecha", repite Carole Sy a los clientes que le preguntan.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Pasteles orientales

Bénédicte Sire se interesa por las vidas de las personas detrás de su mostrador. Raouf Haaraf viene de Ghomrassen, un pueblo en el sur de Túnez donde la tradición de panadero se transmite de padres a hijos. En La Rose de Tunis, hace cigarillos de miel, makroudhs, cuernos de gacela o baklawas, manjares dulces que deleitan el paladar.

Frutos y verduras de otros lugares

Las cajas están llenas de naranjas, papayas, yuca ... Al sol, en la plaza formada por la calle Halle Delacroix, Le Royaume des Saveurs despliega sus frutas y verduras llegadas de aquí y allá. ¿Conoces los combos?, esas largas hortalizas verdes geométricas, estrellas de la cocina africana. Momo, el jefe del lugar, ofrece sus servicios con una sonrisa.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Frutos y verduras de otros lugares

Las cajas están llenas de naranjas, papayas, yuca ... Al sol, en la plaza formada por la calle Halle Delacroix, Le Royaume des Saveurs despliega sus frutas y verduras llegadas de aquí y allá. ¿Conoces los combos?, esas largas hortalizas verdes geométricas, estrellas de la cocina africana. Momo, el jefe del lugar, ofrece sus servicios con una sonrisa.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire

Y el lebleli? Una sopa de garbanzos, condimentada con harissa, aceite de oliva, limón, ajo y comino. que es una de las especialidades tunecinas, junto con el kefteji (pisto con huevo) y ojja (tomates con huevo). Para probar todo esto nos adentramos a la hora del almuerzo en el restaurante de Yassine. Lo más difícil es, sin duda, encontrar una mesa.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Ron de las islas

En la parte superior de la rue de l'Arc, decorada con cariño con flores y plantas por sus habitantes, l'Épicerie criolla es mucho más que una tienda de alimentos del Cabo Verde. Tienda de discos, lugar donde se informan de las ultimas noticias del país, bar, etc. En una habitación secreta, Alessandrina Gomes propone degustar un ron preparado con miel de caña y ralladura de limón.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire

Las papilas gustativas se extasían con los loukoums y los puestos de nueces de Saladin: cubos de color pastel, cubiertos con azúcar glas y otras delicias rellenadas con pistacho o almendras.

Especias mágicas

En el paraíso de las especias, entre las pirámides de incienso y las trenzas de plantas secas que cuelgan del techo, Ali, un nativo de Djibouti, inventa pomadas ... y pociones mágicas.

Paseo gastronómico por el corazón de Marsella con Bénédicte Sire
Especias mágicas

En el paraíso de las especias, entre las pirámides de incienso y las trenzas de plantas secas que cuelgan del techo, Ali, un nativo de Djibouti, inventa pomadas ... y pociones mágicas.

Café solo o té de menta

En la Plaza del Mercado de Capucins, Pierre Auteroche nos da la bienvenida al Café Prinder. Es uno de los establecimientos más antiguos de la ciudad, abierto en 1925 por sus suegros, Los Prin-derre, de Italia.