¡Deliciosa Provenza!

Déjate seducir por la región francesa en la que cocinar es intercambiar, compartir y convivir.

MPG 2019: Año de la gastronomía en Provenza

¿Definir la cocina provenzal? He ahí un difícil reto. Desde fuera se percibe como ligera, festiva, estival, sin artificios. La imaginamos servida en una terraza, a la sombra de jardines arbolados, con el canto de las cigarras de fondo. Es una cocina sencilla hecha e productos locales, sin otra pretensión que la de ser excusa para la convivencia. ¡Y menuda excusa! La gastronomía de Provenza es todo eso, sí, pero no sólo. Por eso la región dedica todo este año 2019 a celebrar y dar a conocer la verdadera cocina provenzal, una que sabe hacer mucho con poco, con el Festival Marseille Provence Gastronomie. Una cocina a la que le encajan como un guante los rasgos de carácter de los habitantes de Provenza: impetuosa, generosa y sincera.

Este territorio siempre ha mimado sus paisajes y tesoros arquitectónicos. Pero lo que caracteriza particularmente a Provenza es la forma en la que ha sabido adoptar, a lo largo de los siglos, las culturas de otros lugares para moldear su imagen y su historia. Tierra de mestizaje, Provenza se ha enriquecido de muchas influencias extranjeras: árabe, armenia, italiana, griega, africana… Porque desde las estribaciones de los Alpes, hasta el Mediterráneo, pasando por las vastas llanuras que se comprenden entre ambos, esta es tierra de aceite de oliva, de vino, de almendras y miel, cuya dulzura se basta y se sobra para inspirar a los grandes chefs. Pero también se enorgullece de los pescados que le sirve el mar, de una excelente huerta de frutas y verduras maduradas al sol y de pastos donde se crían ganaderías de vacuno, ovino, aves de corral.

Pero si hay algo que distinga a la cocina de esta región son sin duda los valores de la convivencia y la hospitalidad que tienen en la mesa uno de sus principales campos de expresión. Provenza es el art de vivre y su gastronomía representa sus códigos, sus valores y sus costumbres

Un soberbio menú de eventos

Con Gérald Passédat, el chef de Le Petit Nice, como padrino, la región ha organizado para el “Année de la gastronomie en Provence” cerca de 1.000 eventos gourmet. Pueblos, ciudades y pequeñas aldeas serán el escenario de encuentros con grandes chefs, mercados gourmet, picnics, huertos urbanos, catas, exposiciones, festivales de vino y música, barbacoas o cenas a la luz de las estrellas.


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