7 cantinas sostenibles para descubrir en París

Verdadera celebración de las riquezas del terruño francés, la cocina de los jóvenes chefs parisinos es creativa y sostenible, en el seno de los restaurantes que se convierten en lugares de vida, de encuentros e intercambios. En el menú, productos de temporada procedentes de agricultura orgánica o sostenible, locales y productores orgullosos de su saber hacer. Te desvelamos las recetas del éxito de 7 cantinas respetuosas con el medio ambiente a descubrir sin tardar en París.

Le Floréal, lugar de encuentros en Belleville

A medio camino entre restaurante y espacio cultural, el Bar Floreal es principalmente un lugar para encuentros e intercambios en el barrio de Belleville. Ocupado durante 30 años por un grupo de fotógrafos, el edificio con fachada Art Nouveau clasificado como monumento histórico, es un emblema del barrio. El concepto de Floreal es original ya que los chefs cambian regularmente y se pasan el relevo en la cocina. Un motivo para ser constantemente sorprendido por una cocina siempre elaborada con productos frescos y locales.
Floréal Belleville (Enlace externo)

Le Beslay, un remanso de paz entre la Bastilla y la República

Ubicado entre los distritos de Bastille y République, Le Beslay está pensado como un lugar de vida articulado alrededor de su gran cocina abierta en un espacio bañado por la luz. El ambiente es acogedor, moderno y chic. En el menú, encontramos las delicias de la joven chef italiana Antonella Finelli, que se hizo fuerte en Divellec y en La Grande Cascade. Es imposible no sucumbir a su cocina gourmet y refinada, hecha de productos 100% frescos y en su mayoría bio.
Le Beslay (Enlace externo)

Bioburger, un fast-food 100% bio

¿Quién dijo que la comida rápida y la calidad no podían ir de la mano? Ciertamente no Anthony Darré y Louis Frack, los dos fundadores de Bioburger. Quieren dar un sentido a este tipo de restauración y democratizar el acceso a lo orgánico con un producto icónico que nos gusta a todos: ¡la hamburguesa! Para conseguirlo, los dos apasionados compañeros cambian los códigos de la comida callejera, eligiendo productos frescos y 100% procedentes de la agricultura biológica, que se entrega cada día en sus numerosos restaurantes en París. ¡Una delicia!
Bioburger (Enlace externo)

La Bouteille d'Or, frente a Notre-Dame de Paris

Convertir el restaurante más antiguo de París en un lugar tendancia y dinámico: es la apuesta exitosa de dos socios a los que les gusta la historia y la gastronomía. Al retomar La Bouteille d'Or, que acogió desde 1631 a aristócratas e intelectuales parisinos, desempolvaron el lugar respetando las temporadas con una cocina 100% casera, productos frescos y en parte bio. Todo en un ambiente moderno con vistas a Notre-Dame de Paris: ¡un nuevo establecimiento imprescindible!
La Bouteille d’Or (Enlace externo)

La Maison Plisson, dentro de una lógica sostenible

En la plaza del mercado Saint-Honoré, con una tienda de alimentación general y una mesa gastronómica, el segundo establecimiento de la Maison Plisson prosigue su misión y destaca los productos locales y el trabajo de los productores franceses. Compra productos de temporada, seleccionados rigurosamente entre ganaderos y productores apasionados, y productos de alta calidad. El resultado también se encuentra en la cocina familiar del restaurante, hecha con productos frescos cocinados todos los días de una manera respetuosa y sostenible.
Maison Plisson (Enlace externo)

Café Jules, los perritos calientes 100% franceses

Este café moderno y refinada, ubicado en la planta baja de Printemps Hausmann, lleva el nombre de Jules Jaluzot, fundador de Printemps. Café Jules es una invitación a saborear deliciosos perritos calientes 100% franceses, revisados por un Meilleur Ouvrier de France. Déjate tentar por el perrito caliente bretón, cubierto con una salchicha de langosta, el vasco que estimula el paladar con chorizo y pimiento de Espelette, o simplemente el parisino, a base de una salchicha de jamón de París y un huevo de bui mimosa. Aficionados ¡atentos!
Café Jules (Enlace externo)

Le Mayo, espacio convivial en el distrito 17

En el corazón del distrito 17 de París, el Mayo es un nuevo espacio entre afterwork y bistró parisino. Verdadero lugar lleno de vida, ante todo, ¡Le Mayo combina convivencia y sencillez para una cocina sabrosa! El menú del chef Rafael Casas es un homenaje al savoir-faire de muchos productores franceses, cuyos productos frescos se cocinan con audacia y respeto. A la imagen del lugar, todos los platos invitan a compartir, ¡o disfrutar solo para los más golosos!
Le Mayo (Enlace externo)

Cita en París