Qué hacer

Visita
Francia 

Recorrido por los lugares culturales de excepción o paseo por las cumbres. En pareja por la ruta de los vinos o de crucero con los niños… ¿Qué viaje por Francia harás en esta ocasión?

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El chef Thierry Marx revisa la panadería con códigos decididamente modernos.
"Tan rico como bonito", podría ser el lema de Beaupassage. Este nuevo enclave gastronómico, que abrió sus puertas el 25 de agosto en París, deleita tanto al paladar como a las pupilas, ofreciendo un espacio a los artesanos del gusto que son: Thierry Marx, Yannick Alléno, Pierre Hermé y también Anne-Sophie Pic. Cuentan con visita guiada.
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(Bonito) Pasaje

Al abrir una nueva vía entre el bulevar Raspail, las calles de Grenelle y Bac, Beaupassage da vida a la tradición de los pasajes parisinos, estas galerías cubiertas o al aire libre llenas de negocios que permitían cruzar un barrio. En el siglo XIX hubo hasta 240, ahora no hay más de una veintena en la capital.

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Pierre Hermé abre en Beaupassage su primer café parisino, un lugar donde se puede disfrutar de dulces y salados. Por supuesto, no faltan las especialidades de la casa: el Isfahan, el Infiniment Vanille o los famosos macarons con aromas originales. La carta también incluye brunch y una selección de bebidas, incluido el café del Arbre à Café.

Arquitecturas

Beaupassage concentra cuatro siglos de construcción: desde los edificios del Couvent des Récollettes del siglo XVIII hasta los edificios modernos del siglo XX. Distintos estilos y materiales que los arquitectos del proyecto, Franklin Azzi y Frédéric Bourstin, han sabido hacer cohabitar, haciendo de Beaupassage un lugar extraordinario para los entusiastas de la arquitectura.

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¿Vaca u oveja?

Los amantes del queso no pueden dejar de visitar a Nicole Barthélémy, cuya quesería ubicada en la calle de Grenelle, en el extremo de Beaupassage, abastece a las mejores mesas, incluida la del Elíseo.

Baguette y evasión en Thierry Marx

¿De dónde viene este aroma a pan caliente? De la panadería de Thierry Marx, que ubica aquí su segundo local en París. El chef revela su amor por el pan, pero también por los viajes, el tema elegido para la decoración de esta panadería moderna y acogedora.

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Baguette y evasión en Thierry Marx

¿De dónde viene este aroma a pan caliente? De la panadería de Thierry Marx, que ubica aquí su segundo local en París. El chef revela su amor por el pan, pero también por los viajes, el tema elegido para la decoración de esta panadería moderna y acogedora.

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El sabor del arte

Al girar la esquina de una tienda o de un espacio verde, descubrimos las obras de cuatro artistas a quienes Beaupassage dio carta blanca: "Les Deux Chênes" de Fabrice Hyber, "La Traversée" de Eva Jospin, "Les Mangoustes de Beauvais" de Stefan Rinck así como "L’Arbre Neuronal" de Marc Vellay (foto).

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Caminando a lo largo de la pared del pasaje, en el boulevard Raspail, uno se puede imaginar internándose, por un momento, en el bosque de Brocéliande. Un viaje al que la artista Eva Jospin nos invita con La Traversée, una obra onírica y magistral compuesta por una maraña de maderas, ramas, raíces y otros troncos de cartón. Exótico.

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Bosque en miniatura

La naturaleza también está presente en el corazón de este nuevo pasaje, con no menos de 60 especies de árboles, plantas y flores, entre los cuales destacan pinos silvestres, arces de Japón y también abedules del Himalaya.

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3 en 1

Restaurante, bodega y galería de arte, la Allénothèque de Yannick Alléno es un lugar agradable, elegante y abierto. Ideal para reunirse alrededor de la mesa, disfrutar de las sugerencias del sommelier o sumergirse en las obras expuestas en la Galerie Scène Ouvert, ubicada en el primer piso del restaurante.

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Goloso... ¡y deportivo!

Yannick Alléno, Anne-Sophie Pic, Alexandre Polmard, Nicole Barthélémy, Thierry Marx, Pierre Hermé, Olivier Bellin... Una foto familiar que pone a funcionar a las papilas gustativas. Pero Beaupassage también se preocupa por la forma física y por la salud con la apertura en su interior del tercer club deportivo del campeón mundial tailandés de boxeo, Abdoulaye Fadiga.