Un otoño en la Ruta de la Sidra en Normandía

En otoño, Normandía también se disfruta… con la nariz. El olor de las manzanas de sidra y los primeros vapores de las destilaciones flotan en los caminos a la sombra de los vergeles del País de Auge. Casonas, mercados y aldeas se llenan de actividades y el aguardiente de Calvados se merece su descripción de “Un amor de Normandía”.

Ver enrojecer la manzana “claque-pépins” en el castillo

Rodeado por varios fosos, el castillo de Saint-Germain-de-Livet reúne una casona con entramado de madera del siglo XV y un edificio del siglo XVI de piedra y ladrillo. Alberga frescos y destacadas colecciones. Una de ellas se encuentra al final del jardín: el vergel conservatorio de Lisieux con 150 variedades de manzanos, entre ellos los poco habituales Saint-Philbert o “claque-pépins”.

Compartir los momentos históricos del departamento de Calvados

Invasión vikinga, desembarco estadounidense: los grandes momentos de Normandía son evocados en las salas de Calvados Expérience. Situada en las antiguas bodegas del Père Magloire, esta atracción explica con numerosos efectos especiales la fabricación del aguardiente de sidra normando.
- Calvados Experience
(Enlace externo)

Participar en la cosecha de manzanas

El “Calvados Time”, de mayo a diciembre, prevé actividades como la participación a la recogida de frutas en el Manoir de Grandval. La vivienda con entramado de madera y el lagar del siglo XVII están situados al fondo de un pequeño valle en la primera Ruta de la Sidra de Francia, alrededor de Cambremer, reconocido como Lugar Destacado del Sabor. 80 vacas lecheras se encargan de mantener los vergeles. La tienda que ocupa la antigua destilería ofrece quesos camembert, livarot y pont l’évêque junto con zumos de manzana, sidra AOP del País de Auge y AOC Calvados del País de Auge.
- Manoir de Grandouet (Enlace externo)

Oler los aromas embriagadores en las bodegas

En la granja del Lieu Chéri en Coquainvilliers, como en la casa Roger Groult en Le Clos de la Hurvanière o en la propiedad familiar Pierre Huet, la confección del AOC Calvados del País de Auge obedece a las mismas reglas desde hace cinco generaciones. En septiembre, la sidra que fermenta desde hace un año en los toneles, es colocada en unos alambiques calentados con madera. Antes de envejecer en barricas de roble, es destilada dos veces. El olor a manzana cocida sorprende también las napias de las vacas y de los caballos.
- Roger Groult (Enlace externo)
- Calvados Pierre Huet (Enlace externo)
- Ferme du Lieu Chéri (Enlace externo)

Descansar bajo los manzanos

En pleno corazón de Cambremer, se oculta el Domaine du Coq Enchanté. En tres hectáreas de vergeles, unos columpios, una sauna en forma de tonel, una cabaña en los árboles para los masajes, un domo donde practicar el yoga conviven con un lagar y un local de destilación restaurados. Es uno de los establecimientos elegantes de la Ruta de la Sidra del País de Auge.
- Domaine Le Coq enchanté (Enlace externo)

Buscar la fruta prohibida en la basílica de Lisieux

Destacado lugar de espiritualidad, la Basílica de Sainte-Thérèse de Lisieux es también un monumento de la historia del arte. Entre los motivos florales de su mosaico en oro y masa de vidrio, los curiosos encontrarán un manzano a la derecha del ábside. “En la Biblia, la fruta prohibida no es la manzana”, afirma Emmanuel Houis, el erudito director del lugar.
- La Basilique Sainte-Thérèse de Lisieux (Enlace externo)

Perderse en un laberinto

Los Jardines del País de Auge en Cambremer se deben a una pareja de arboricultores especializados en los manzanos, Louis y Armelle Noppe. Entre las hojas de los viburnos y el laberinto de boj se encuentra una destilería, un lagar y un taller de destilador. Una crêpe, regada con zumo de manzana o una bebida local burbujeante, concluye la visita.
- Les Jardins du Pays d’Auge à Cambremer (Enlace externo)

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