Te abrimos las puertas de la Ciudad Internacional de la Gastronomía en Lyón

La muy esperada Ciudad Internacional de la Gastronomía abre sus puertas este otoño en Lyón. Un colofón para esta ciudad con una rica tradición culinaria, cuna del célebre chef Paul Bocuse y de los “bouchons”, las tascas típicas. France.fr te abre las puertas a este lugar híbrido situado en pleno Grand Hôtel-Dieu, a orillas del Ródano.

La muy esperada Ciudad Internacional de la Gastronomía, cuya inauguración está prevista el 19 de octubre de 2019, consolidará un poco más todavía el lugar de Lyón como destino para los amantes de la gastronomía en todo el mundo.

A la vez museo, centro cultural, lugar de vida y de innovaciones, el recinto explora la más fundamental de las experiencias de la humanidad: cultivar sus alimentos, preparar la comida y reunirse alrededor de la mesa.

“El objetivo es proponer una visión de la cultura culinaria donde la excelencia, la diversidad y la accesibilidad serán las palabras clave para dar vida a este monumento histórico”, explica el reputado cocinero Régis Marcon, presidente del Comité de Orientación Estratégica de la Ciudad Internacional de la Gastronomía de Lyón.

La ciudad no sólo representa un viaje a través de los placeres de la mesa sino que explora asimismo los temas de la salud, el bienestar y el concepto del arte de vivir a la francesa.

Unos temas que se encuentran de por sí en la forma en que está organizado el recinto y sus 4.000 m² repartidos en cuatro plantas. En la primera, en la parte más antigua del edificio, la exposición permanente se articula alrededor de las relaciones entre alimentación y salud.

La comida gastronómica analizada con lupa

Pensada y realizada por el Museo de Confluences con escenografía de la agencia Casson Mann, la exposición explora la gastronomía lyonesa reconstituyendo un verdadero banquete al cual el visitante está invitado. Se descubren asimismo todas las etapas de la comida gastronómicas, así como las tradiciones culinarias de todo el planeta o la historia del Hôtel-Dieu donde alimentación y salud estaban estrechamente relacionadas.

En la segunda planta, el Gastro’Lab está dedicado a las nuevas iniciativas profesionales del sector, mientras que el espacio MIAM MIAM ! propone comprender los ciclos de la alimentación, del producto al consumo. Por su parte, la última planta acoge las exposiciones temporales, así como una cocina abierta para demostraciones culinarias y degustaciones temáticas abiertas al público

La Ciudad Internacional de la Gastronomía de Lyón se encuentra dentro del Grand Hôtel-Dieu, antiguo hospital fundado en el siglo XII a orillas del Ródano y reconocible por su imponente Gran Domo obra del arquitecto Jacques-Germain Soufflot, autor asimismo del Panteón de París.

Esta joya del patrimonio arquitectónico de Lyón ha sido completamente restaurada y prosigue su vocación de lugar de vida. En la actualidad alberga restaurantes, comercios, así como el hotel InterContinental Lyon Hôtel-Dieu (Enlace externo) inaugurado antes del verano.

De este modo, la Ciudad Internacional de la Gastronomía, instalada en la parte más antigua del monumento, completa esta oferta alrededor de la gastronomía y del bienestar.

Cita en la Cité internationale de la gastronomía, en Lyon