Restauradores

Modo de empleo : una ocasión única para deleitar y deleitarse con los sabores de Francia

EL MENÚ

Todos los menús realzan la diversidad de la gastronomía francesa, los chefs tienen total libertad para adaptar su propuesta al mercado local y con sus productos de calidad.

Un único hilo conductor, un menú en cuatro actos:
- Entrada
- Plato principal
- Quesos
- Postre(*)

Todo ello, precedido de un copioso aperitivo y acompañado con vino y champagne francés.

* Si los restauradores consideran que no pueden ofrecer quesos de suficiente calidad, podrán servir dos postres.



Chaumont ©Collège Culinaire de France

UNA DIRECTRIZ

Cada menú es una muestra de una cocina con menos grasa, azúcar y sal, que vela por la buena alimentación y el medioambiente y donde verduras y cereales cobran protagonismo.

©Good France

UN PRECIO/UN GESTO

El precio del menú lo fijan los restaurantes libremente. Se les invita a donar un 5 % de los ingresos a una ONG local que trabaje por el respeto de la salud y el medioambiente.

Goût de/Good France presenta
el Libro Blanco de la Gastronomía Sostenible


Para consolidar su compromiso con una movilización mundial en favor del medioambiente, Goût de/Good France dio a conocer en 2019 el primer Libro blanco de la gastronomía sostenible, publicado en todos los continentes.

Este Libro Blanco ha sido redactado bajo la dirección editorial de la periodista Camille Labro y de un comité de reflexión (cocineros, productores, asociaciones, actores del sector de la restauración y el turismo).



Libro Blanco Gastronomía Sostenible


Contacto:
Valérie d’Arc / coordinadora proyecto Goût de/Good France info@goodfrance.fr