Aparte de su chispeante savoir-faire que es el champagne, en Reims es típico el Biscuit Rose, el bizcocho rosa.
Reims está situada en la región de la Champagne, que se extiende sobre cerca de 34.000 hectáreas (un 4% de la superficie de los viñedos franceses). Aquí hay unos 15.000 productores, 150 cooperativas y más de 300 bodegas donde se elabora este vino espumoso de renombre mundial.
Saber-hacer de Reims
Biscuit Rose
En Reims es típico el Biscuit Rose (bizcocho rosa), un dulce crujiente que fue creado en el año 1691 por un panadero de esta localidad. Aromatizado con vainilla, este bizcocho le debe su color al carmín, un colorante rojo natural que se añadió a la receta para tapar los puntos negros que dejaban las vainas de vainilla. El mejor lugar para deleitarse con esta delicatessen es la Maison Fossier (20, rue Maurice Prévoteau, 51110 Reims), donde hacen visitas guiadas de lunes a viernes previa reserva para conocer la gastronomía de Reims, y la historia y la elaboración de las galletas Fossier. El recorrido acaba en la tienda donde tienen a la venta una colección de apetitosos dulces.
Un último consejo: la mejor manera de comer este biscocho es mojándolo en una copa de champán francés. Así disfrutas de dos savoir-faire irresistibles en un solo bocado.
No te vayas sin haber visitado
La catedral de Reims
La ciudad de Reims, en la región vinícola de Champagne, es muy conocida por su catedral, donde se coronaron a los Reyes de Francia hasta el siglo XIX, por firmarse aquí la rendición alemana en la Segunda Guerra Mundial y por concebir los mejores champanes del mundo.