Qué hacer

Visita
Francia 

Recorrido por los lugares culturales de excepción o paseo por las cumbres. En pareja por la ruta de los vinos o de crucero con los niños… ¿Qué viaje por Francia harás en esta ocasión?

Objeto de deseo: los canelés

En Burdeos, la tradición tiene el sabor de la excelencia. El canelé está ahí para que no lo olvidemos. Nacido de la acertada mezcla de dos texturas, crujiente y tierna, es un dulce tan sencillo y tan perfecto a la vez que la receta prácticamente no admite variación alguna.  

Nombre: canelé o cannelé
Origen: siglo XVIII, en el Convento de las Annonciades de Burdeos
Tamaño: 5 cm en su formato clásico
Punto fuerte: la sencillez
Punto débil: sin conservantes, debe consumirse rápidamente

Signos de excelencia:

  • una cocción en molde de cobre con 12 acanaladuras
  • una corteza muy tostada, caramelizada y crujiente
  • un corazón tierno y alveolado
  • notas perfumadas de vainilla y ron

Cómo llegar a Burdeos