Eran necesarias tres cités du vin (ciudades de vino) para evocar la riqueza del viñedo de Borgoña y las sutilezas de sus vinos. Beaune, Chablis y Mâcon fueron elegidas para albergar los tres sitios, cada uno de los cuales revela una de las facetas de los vinos de Borgoña cuyo viñedo se compone de parcelas tan características, los Climats.
En Chablis, la cité des vin se instalará en las antiguas despensas de la Abadía de Pontigny. El edificio del siglo XII se rehabilitará y se completará con una ampliación contemporánea respetando el patrimonio antiguo. Madera, acero inoxidable y hormigón serán los materiales elegidos para este proyecto, que cuenta con una arquitectura sobria y sostenible diseñada por Atelier Correia.
En Chablis, la cité des vin se instalará en las antiguas despensas de la Abadía de Pontigny. El edificio del siglo XII se rehabilitará y se completará con una ampliación contemporánea respetando el patrimonio antiguo. Madera, acero inoxidable y hormigón serán los materiales elegidos para este proyecto, que cuenta con una arquitectura sobria y sostenible diseñada por Atelier Correia.
El énfasis estará puesto en los vinos de Chablis y Grand Auxerrois con una escenografía diseñada en torno a los estratos geológicos del terruño y que sumergirá al visitante en el corazón del viñedo. Vézelay, Saint-Bris, Irancy... ¡Los vinos de Chablis nos revelan todos sus secretos!
Por la zona de Mâcon, la cité des vins invertirá en dos edificios existentes que los estudios de arquitectura RBC y ACL, socios del proyecto, tendrán la tarea de reunir con una fuerte extensión central llena de curvas, inspirada en la prensa de madera con su totem de 17 m de altura. Al igual que en Chablis, se favorecerán los materiales nobles vinculados al mundo del vino como la madera, la piedra de Borgoña, el vidrio, el metal o el zinc.
La cité de Mâcon se centrará más particularmente en los vinos del sur de Borgoña. A través de una escenografía inmersiva, el visitante descubrirá la historia del viñedo, el papel del hombre, el mosaico de terruños, los Climats, pero también la sutileza de los vinos y la convivencia que de ellos emana.
Aunque todavía no conocemos las líneas exactas del proyecto arquitectónico de la cité des vins de Borgoña de Beaune, sabemos que la ciudad, famosa por sus hospicios, debería acoger lo que se convertirá en el emblema de los vinos de Borgoña. El edificio se integrará en un nuevo complejo que también incluirá un hotel y dos restaurantes.
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