El clafoutis de Bergamote & Family

Fácil, rápido, dulce y ligeramente ácido: ¡el clafoutis lo tiene todo para gustarA los franceses les encantan los postres. Y las meriendas tienen aires de fiesta, sobre todo cuando toda la familia participa en la preparación. Algunas blogueras locas por la comida te invitan a seguirlas a la cocina para probar unas cuantas recetas dulces… Esta semana, probamos el clafoutis de Bergamote & Family. ¡Delicioso!

A la espera de que llegue la época de las cerezas, hay que revisar la receta, por qué no en compañía de Isabelle, alias “Bergamote”. Una mano agarra en el frigorífico un buen puñado de frutas rojas y “ploc, ploc, ploc” las deja caer como canicas sobre una masa de crêpes un poco espesa. Luego se mete en el horno y el resultado es el clafoutis, un postre procedente del Limousin, en el centro de Francia, que huele a verano y a vacaciones.

Ingredientes para 6 personas:

  • De 400 a 500 gramos de cerezas congeladas
  • 100 g de harin
  • 50 g de azúcar en polvo (de preferencia, azúcar sin refinar)
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche semi-desnatada (o entera)
  • 1 cucharilla de vainilla líquida para dar aroma
  • mantequilla

Preparación

Extender mantequilla y harina sobre el molde. Meter en el horno y precalentar a 180°C.

Sacar las cerezas y colocarlas sobre papel absorbente. Si están ligeramente escarchadas, pasarlas al agua tibia y secarlas. Colocarlas al fondo del molde.

En un recipiente, batir los huevos con el azúcar y la vainilla.

Añadir la harina y mezclarla hasta conseguir una masa lisa.

Verter poco a poco la leche para mezclarla con la masa.

Verter la masa sobre las cerezas.

Meter en el horno durante 20 minutos.

Una vez que se ha enfriado, puedes añadir un poco de azúcar glas por encima.