A la espera de que llegue la época de las cerezas, hay que revisar la receta, por qué no en compañía de Isabelle, alias “Bergamote”. Una mano agarra en el frigorífico un buen puñado de frutas rojas y “ploc, ploc, ploc” las deja caer como canicas sobre una masa de crêpes un poco espesa. Luego se mete en el horno y el resultado es el clafoutis, un postre procedente del Limousin, en el centro de Francia, que huele a verano y a vacaciones.
Ingredientes para 6 personas:
- De 400 a 500 gramos de cerezas
- 100 g de harina
- 50 g de azúcar en polvo (de preferencia, azúcar sin refinar)
- 3 huevos
- 250 ml de leche semi-desnatada (o entera)
- 1 cucharilla de vainilla líquida para dar aroma
- mantequilla
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Untar un molde con un poco de mantequilla y harina.
Lavar bien las cereza y secarlas. Después de haber quitado los rabitos, colocarlas con el hueso en el fondo del molde.
En un recipiente, batir los huevos con el azúcar y la vainilla.
Añadir la harina y mezclarla hasta conseguir una masa lisa.
Verter poco a poco la leche para mezclarla con la masa.
Verter la masa sobre las cerezas.
Meter en el horno durante 20 minutos.
Una vez que se ha enfriado, puedes añadir un poco de azúcar glas por encima.
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