Las pastas de fruta y las frutas confitadas son dulces típicos de Clermont.
Nacida del fuego, del agua y del aire, en la tierra de los volcanes de Auvernia, la ciudad de Clermont-Ferrand disfruta de una situación excepcional, en sus alrededores, ochenta volcanes dormidos desgranan sus siluetas como el emblemático Puy de Dôme. La ciudad de Clermont-Ferrand disfruta de una posición estratégica, en la encrucijada de los principales ejes de Europa y en el centro de Francia.
Savoir-faire en Clermont-Ferrand
El proceso de elaboración de la fruta en “pasta”, confitada y en mermelada es una especialidad propia de la ciudad. La mermelada seca de Clermont-Ferrand ya era famosa en época de Luis XI. Era un regalo al que aspiraban todos los dignatarios que visitaban al rey. En 1629, el cardenal Richelieu fue obsequiado con seis cofres grandes que contenían 133 “libras” de pasta de albaricoque. Más tarde, en Vichy, Madame de Sévigné puso de moda esta delicia. Pero la edad de oro para los confiteros fue el Segundo Imperio, particularmente gracias al duque de Morny, quien convirtió centenares de hectáreas en cultivos experimentales para implantar una fábrica de azúcar, la actual planta azucarera de Bourdon.
Puedes comprar las frutas confitadas en la tienda Aux délices des Puys (Enlace externo) y en la tienda Cruzilles (Enlace externo) (226 avenue Jean Mermoz 63000 Clermont-Ferrand), último confitero de Clermont-Ferrand en actividad.
Si te interesa conocer más sobre las pastillas de Vichy, pon rumbo a esta ciudad que se encuentra a 1h en coche y a 30 min en tren de Clermont-Ferrand.
Apunta en tu agenda
Cada año la ciudad de Clermont-Ferrand recibe el Festival de cortometrajes (Enlace externo) . Ven a disfrutar del cine de aquí y de allá, los últimos estrenos de Francia y el extranjero, las películas más rompedoras y una amplia gama de retrospectivas cinematográficas con motivo de este concurso internacional.
No te vayas sin haber visitado
Las obras de la catedral comenzaron en 1248 y terminaron en el siglo XIX bajo la dirección del arquitecto Viollet-le-Duc. Lo más sobresaliente de esta catedral es su piedra volcánica de Volvic color gris carbón. Su interior alberga una brillante colección de vidrieras y pinturas murales
Cómo llegar
El aeropuerto más cercano con vuelos directos desde España es el de Lyon. Clermont-Ferrand se encuentra a 2h30 en tren desde Lyon Part Dieu y a 3h30 desde la Gare Paris Bercy.