Los cócteles de cognac a través de la historia

Cognac, el aguardiente conocido en todo el mundo, puede disfrutarse naturalmente solo, pero también desde hace mucho tiempo en cócteles. Desde recetas históricas hasta las más actuales, síguenos para conocer todo sobre la historia de los cócteles a base de coñac.

Grandes clásicos

A partir del siglo XIX, el coñac se encuentra entre los primeros cócteles. A menudo se convirtieron en grandes clásicos en los bares de todo el mundo, desde Nueva York a Shangai y desde Londres a ... Cognac.

Una de las primeras recetas de cócteles es el Mint Julep. Creado en 1800 en Estados Unidos, su receta es sencilla: coñac, menta fresca y azúcar.

Un poco más tarde, alrededor de 1830, se creó el Sazerac en Francia. Su receta es más elaborada y combina coñac, azúcar, Bitter Peychaud (a base de genciana), absenta y limón. Sigue siendo un clásico de los grandes cócteles a base de coñac.

Treinta años después, en 1860, se inventó en Londres el Cognac Collins. La receta sigue siendo válida hoy en día:

  • Cognac 40 ml
  • Zumo de limón 20 ml
  • Azúcar 15 ml
  • Agua con gas 120 ml

Encuentra la receta del Cognac Collins aquí (Enlace externo) .

Una nueva generación de cocteleros y nuevas recetas

El coñac se reinventa constantemente e inspira a las nuevas generaciones de amantes de los cócteles. Elegancia, frescura, armonía, nuevos sabores... la creatividad de los barmans y profesionales de la coctelería está ahí para sublimar el savoir-faire de las casas de coñac.

Entre las numerosas creaciones recientes, una se ha convertido en emblemática: el Cognac Summit. Creado en 2008 en Cognac por 20 cocteleros de las mejores direcciones del mundo de la coctelería. Hoy es una receta emblemática.

La receta del cóctel Cognac Summit.

Los ingredientes:

  • 4 rodajas finas de jengibre
  • 4 o 5 cubitos de hielo
  • 4 cl de coñac VSOP
  • 1 cáscara de lima
  • 6 cl de limonada casera
  • 1 rodaja fina de pepino

Tiempo de preparación: 3 minutos

Directamente al vaso
Empieza poniendo 4 rodajas de jengibre en el vaso y aplastándolas con un mortero.
Añadir los cubitos de hielo y verter el coñac.
Añade una ralladura de lima y cubre con limonada casera.
Decorar con una rodaja de pepino.

Vídeo de la receta del cóctel Cognac Summit:



¿Lo sabías?
¡El coñac también se puede llevar a la mesa para combinarlo con los platos! Combinar los sabores del coñac con un entrante, plato principal o postre... es posible con la aplicación Cognac Pairing (Enlace externo) . Es gratuita en el Apple Store y en Android. Además de consejos para asociar el coñac y los platos, encontrarás ideas de recetas de los chefs con Gault-et-Millau e incluso cuestionarios para poner a prueba tus conocimientos sobre el licor de coñac.

Nuestras mejores direcciones de bares de cócteles de cognac... ¡en Cognac!

En el centro de Cognac te recomendamos 4 sitios para disfrutar plenamente de la experiencia de un cóctel a base de cognac:

BNIC Konoisseur-BNIC 2116-800
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