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Francia 

Recorrido por los lugares culturales de excepción o paseo por las cumbres. En pareja por la ruta de los vinos o de crucero con los niños… ¿Qué viaje por Francia harás en esta ocasión?

Te descubrimos lo platos típicos de las regiones de Francia

Platos típicos de Francia

En Francia, la cocina forma parte del arte de vivir de sus habitantes y cada una de las regiones tiene su plato típico. Te proponemos descubrirlos en este artículo. Así, si vienes a Francia sabrás bien que especialidad pedir en cada región.

Algunos platos típicos de cada región:

Gran Este
El Kougelhopf, pastel de levadura dulce con almendras y pasas empapado de Kirsch (licor de cereza)
Biscuit glacé à la champenoise o pastel helado de Champaña con bizcochos rosas de Reims.

Nouvelle-Aquitaine
Los canelés, pequeños pasteles con un exterior crujiente y un interior suave.
El clafoutis de cerezas negras, tarta con costra que debe servirse caliente
El tourteau fromager, pastel esponjado con queso fresco.

Auvernia - Ródano-Alpes
La potée auvergnate, estofado de carne con repollo, papas y puerco.
La tarta de arándanos.

Borgoña - Franco-Condado
Los escargots de Borgoña, caracoles rellenos de mantequilla aromitizada con perejil y ajo.
El pain d’épices es un pastel hecho con miel y especias.

Bretaña
Las Galettes, crepas de trigo sarraceno sirvada con huevo, jamon tocino, crema, etc.

Valle del Loira
Tarte tatin, tarta al revés con la maza arriba y las manzanas abajo.

Gran Este
Biscuit glacé à la champenoise o pastel helado de Champaña con bizcochos rosas de Reims.
El Quiche lorraine, tarta salada con crema, huevos y tocinos.

Córcega
Quesos corsos de leche de cabra u oveja.

Borgoña / Franco-Condado:
El pain d’épices es un pastel hecho con miel y especias.

París y su región
El Paris-Brest, hojaldre relleno de crema de mantequilla de praline y almendras picadas.

Occitania / Sur de Francia
El cassoulet, guisado de frijol blanco hecho con variedad de carne (pato, cordero, ganso, etc)
El foie gras, paté hecho del hígado de un ganso o pato.

Altos de Francia
La lengua lucullus, rebanadas alternadas de foie gras y lengua de buey ahumada.
El flamiche de puerro, pastel de carne tipo tarta salada con verduras.

Normandía
El douillon de manzanas, manzana entera envuelta con una masa delgada.

País del Loira
Salmonete escalfado, pescado salteado.

Provenza Alpes Costa Azul
El tapenade, aceitunas negras, anchoas y alcaparras.
La ensalada niçoise, mezcla de jitomates, atun, huevos, anchoas, pimientos y aceitunas negras.