Objeto de deseo: la baguette

La baguette.

¿Cómo es posible que el pan se convierta en el símbolo de una nación? Resulta incomprensible hasta que no hayas probado la baguette tradicional francesa. En todo el mundo, le ha salido imitaciones. Pero solo en Francia se muestra en todo su esplendor. Nuestra recomendación es probarla in situ. ¿Te vienes?

Nombre: baguette de tradición francesa
Origen: difuso
Tamaño: entre 55 y 65 cm
Peso: entre 250 y 300 g
Familia: la flauta (más gruesa), la ficelle (más fina), el pan de molde y la rebanada de pan
Adeptos: todos los amantes del gluten
Cita: el concurso anual para elegir a la mejor baguette de París

Signos de excelencia:

  • recupera su forma al pellizcarla
  • corteza muy crujiente, dorada, no demasiado fina
  • miga esponjosa con alvéolos tiernos e irregulares
  • en boca, toque discreto de sal y de levadura
  • sobre todo, una larga cola ante la panadería