Revista de prensa 2015

Published on 05 Noviembre 2015
  • La cocina francesa

    La cocina francesa

    © Atout France / Phovoir

Revista de prensa 2015 Paris fr

Descargar balance de la edición 2015
 

GOÛT DE FRANCE / GOOD FRANCE

- La comida de los embajadores, Paris Match, 04.09.14

Documento pdf (en francés)
“En Francia”, declara Fabius a estos embajadores, “’turista’ no es una expresión muy positiva. Asimismo, cuando en política se habla de ‘cocina’, tiene un componente bastante negativo. ¡Es algo a lo que debemos darle la vuelta!”

- Una cena mundial para rendir homenaje a la cocina francesa, L’hôtellerie Restauration,  09.09.14

Documento en pdf (en francés)
“El apoyo del gobierno a través de organismos como Atout France pero también de las embajadas francesas en todos los países del mundo es una novedad de la que Alain Ducasse se congratula.”

- La promoción turística se sienta a la mesa, L’Echo touristique, 05.09.14

Documento en pdf (en francés)
“Una movilización de la red diplomática que demuestra, por si todavía fuera necesario, que la promoción turística es ya parte integrante de las misiones del Ministerio de Asuntos Exteriores. ‘El turismo es por definición el embajador de Francia’, lanzó Laurent Fabius a los embajadores franceses, reunidos el 29 de agosto en París con motivo de su conferencia anual. Antes de concluir, como un maestro dirigiéndose a sus alumnos: ‘Les pido que lo hagan suyo sin más tardar’.”

- Goût de France – Good France  se lanzará el 19 de marzo de 2015, Food&Sens, 06.09.14


TEMAS GASTRONOMÍA Y TURISMO

- Fabius impresiona a los profesionales del turismo, Challenges.fr, 30.09.14

“En 2013, el número de turistas extranjeros que viajaron a Francia alcanzó los 84,7 millones, creció el 2% en relación con el año anterior. Y la duración media de la estancia se incrementó. Aunque debemos alegrarnos de ello, se trata de un éxito frágil.”

- Las recetas del gobierno para estimular el turismo, Les Echos, 19.06.14

“Entre una treintena de medidas detalladas por Laurent Fabius, Francia va a desarrollar ‘cinco polos de excelencia’ para ‘incrementar la visibilidad y legibilidad’ de la oferta y para que los actores del turismo se movilicen ‘alrededor de unas prioridades compartidas’, ha indicado el ministro. Estos cinco polos serán la gastronomía y el enoturismo, el deporte y la montaña, el turismo ecológico, las especialidades (como la artesanía y el lujo) y el turismo urbano.”

- Seamos los embajadores de nuestra gastronomía, Huffington Post, 25.09.14

Además de su valor cultural e identitario, la gastronomía tiene una dimensión y un peso económico importante: 800.000 empleos para 135.000 empresas, con un volumen de negocios de 145.000 millones de euros. Reúne a un gran número de profesionales de diversos sectores: los restauradores, los artesanos, los cocineros, los comerciantes, pero también los agricultores. De este modo, del huerto al plato, la gran cadena de la gastronomía está recorrida por el amor por los gestos y el saber hacer, la innovación y la tradición.”

- La cocina francesa pierde su influencia en el mundo, Le Monde, 23.06.14 

Para tener éxito en esta reconquista, el terreno de juegos debe ser la comunicación, el marketing y la esfera internacional. La cocina francesa debe lograr proyectarse hacia el extranjero. Ya no puede esperar que los demás vayan hacia ella, su influencia se decide en los festivales y en los congresos culinarios en todo el mundo, entre los editores de libros de cocina en lengua inglesa o en la prensa internacional.”

- La cocina vegetariana barre a la carne en los restaurantes de París, 26.09.14 

Curiosamente, la voluntad de los cocineros de centrarse más en las
verduras no tiene nada que ver con vegetarianismo: es tan sólo el
reconocimiento de que durante demasiado tiempo las verduras han sido
relegadas a un nivel inferior que los animales muertos. No hay nada
humilde en estas verduras de primera categoría.

- Enoturismo: subiendo a Solutré, bajando un Pouilly-Fuissé, Le Monde, 15.10.14

“Nunca el enoturismo ha conocido un éxito igual. Más de 8 millones de aficionados se alojan en los viñedos franceses cada año, disfrutando de las cerca de 10.000 bodegas abiertas al público. Ya nada parece frenar el desarrollo de este tipo de ocio que seduce tanto a los franceses (uno de cada cinco elige su destino de vacaciones porque es vinícola) como a los extranjeros (un tercio viaja a Francia por el vino y la gastronomía).”

- La gastronomía francesa presente en la 15ª Feria Internacional del Oeste de China, French.china.org, 11.10.14 

Un intercambio de culturas gastronómicas entre Francia y China tendrá lugar en Chengdu con motivo de la 15ª edición de la Feria Internacional del Oeste de China (WCIF), organizada del 23 al 26 de octubre. Para celebrar el 50ª aniversario del establecimiento de las relaciones diplomáticas entre los dos países, cinco grandes cocineros franceses, entre ellos Christian Le Squer (tres estrellas Michelin), ofrecerán a los habitantes de Chengdu un festín internacional del más alto nivel.