“La Liste 2018:” el restaurante Guy Savoy encabeza la clasificación mundial

Published on 14 Diciembre 2017
  • El Restaurante Guy Savoy de la Monnaie de París elegido mejor

    El Restaurante Guy Savoy de la Monnaie de París elegido mejor - © Laurence Mouton

    El Restaurante Guy Savoy de la Monnaie de París elegido mejor

    El Restaurante Guy Savoy de la Monnaie de París elegido mejor - © Laurence Mouton

“La Liste 2018:” el restaurante Guy Savoy encabeza la clasificación mundial

Francia coloca a tres restaurantes entre los 10 primeros del palmarés de 2018 de “La Liste”: el Restaurante Guy Savoy, Alain Ducasse en el Plaza Athénée y La Vague d'Or en Saint-Tropez. Una nueva aplicación para móviles permite localizar un total de 16.000 establecimientos, incluyendo 1.000 restaurantes del mundo entero que figuran en la clasificación.

 La tan esperada clasificación acaba de ser revelada. Y Francia sigue en el podio mundial con 118 restaurantes entre los 1.000 catalogados, en tercera posición tras Japón y China. El Restaurante Guy Savoy en la Monnaie de París ha sido elegido mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo. En su segunda edición, “La Liste” refleja la evolución de las tendencias de la gastronomía mundial y el posicionamiento de cada país en materia de alta cocina.

“La Liste” propone este año una selección dividida en 3 categorías para un total de 16.000 establecimientos:

 

  • el palmarés del “Top 1.000 Mundial” clasifica a los mejores restaurantes del mundo, evaluados por las principales guías y críticos gastronómicos;
  • las “Mesas Excepcionales”, 5.000 en total, presentan una cocina reconocida y considerada como una de las mejores de su país o región; 
  • los “Flechazos” enumeran los tesoros locales donde comer muy bien sin arruinarse.

Un algoritmo que reúne más de 550 referencias gastronómicas

Gracias a ello, se garantiza una cobertura geográfica muy amplia, incluyendo localidades más pequeñas y las regiones más alejadas. Esta red mundial es una de las ventajas de “La Liste” sobre sus competidores, convirtiéndose de este modo en la primera guía mundial en número de restaurantes referenciados. Realizada por un equipo internacional de expertos y gastrónomos reunidos alrededor de Philippe Faure, Embajador de Francia, “La Liste” tiene como objetivo establecer la mejor selección gastronómica internacional que sirva de referencia a los gourmets del mundo entero. Se apoya en un algoritmo que reúne más de 550 referencias gastronómicas especializadas, entre ellas la guía Michelin o destacados diarios como el New York Times. El algoritmo determina una nota que sirve de base para establecer la clasificación.

La novedad de este año es que “La Liste” ofrece una aplicación gratuita que da acceso al top 1.000 de restaurantes a nivel mundial. Una versión “premium” en colaboración La Fourchette (El Tenedor) permite asimismo reservar un restaurante en 10 países, entre ellos Francia, con la posibilidad de elegir el establecimiento siguiendo determinados criterios (localización, preferencias, presupuesto...), consultar las opiniones de las guías y críticos gastronómicos, así como compartir los contenidos con amigos. Disponible desde el 5 de diciembre en AppStore, también podrá descargarse con Android a partir de enero de 2018.

Durante una ceremonia que reunió a unos 40 cocineros de todo el mundo el 4 de diciembre en la sede del ministerio francés de Asuntos Exteriores, “La Liste” también entregó cinco premios especiales. Este año fueron galardonados Moët-Hennessy (Mejor Bodega y Sumiller), Air France (Mejor Progresión), Engie (Ecorresponsabilidad), Renault (Alimentación Sostenible) y La Fourchette (Arte de Vivir).