Kir, un cóctel francés ideal como aperitivo

  • La crema de Cassis se fabrica artesanalmente en Dijon

    La crema de Cassis se fabrica artesanalmente en Dijon

    © Atout France / CRT Bourgogne / Alain Doire

Kir, un cóctel francés ideal como aperitivo dijon fr

Kir, uno de los mejores aperitivos

El Kir es un popular cóctel francés elaborado con crema de cassis (licor de grosella negra) y vino blanco. El Kir es un cóctel que se toma como aperitivo antes de la comida.

Aunque originalmente se realizaba con vino de Bourgogne aligoté, un vino blanco de la región, hoy en día se utilizan diversos vinos blancos franceses según la región y el capricho del camarero.

Se dice que este cóctel fue inventado por Félix Kir (antiguo sacerdote, miembro de la Resistencia y alcalde de la ciudad francesa de Dijon) al final de la Segunda Guerra Mundial, pero Kir sólo prestó su nombre en 1951 para una campaña publicitaria lanzada por la empresa Lejay Lagoute, inventora de la crème cassis, y que patentó la marca Kir. Kir divulgó el famoso aperitivo para promocionar el vino blanco de la región, que servía en las recepciones municipales.

Elegante, clásico y fácil de preparar, anímate a probarlo.

Cómo preparar el Kir

Ingredientes:

Crema de Cassis y vino blanco

Preparación:

El Kir se prepara directamente en una copa de vino.

Se vierte en la copa la crema de Cassis y posteriormente llenamos la misma con el vino blanco, que sobre todo, debe estar muy frío.

La proporción de vino respecto a la crema de Cassis es de 10 a 1. Recuerda que, pese a la cantidad de vino blanco de la mezcla, el color que predominará será el rojo de la crema de Cassis

Variantes del Kir:

  • Kir Royal: El vino blanco seco es reemplazado por el champagne
  • Kir Pétillant: Elaborado con vino espumoso.
  • Kir Cardinal: Elaborado con vino tinto, en lugar de blanco.
  • Kir Imperial: Elaborado con licor de frambuesa, en lugar de cassis, y champán.
  • Kir Normand: Elaborado con sidra normanda, en lugar de vino.
  • Kir Bretón: Elaborado con sidra bretona, en lugar de vino.
  • Cidre Royal: Elaborado con sidra en lugar de vino, y con una medida de Calvados.
  • Hibiscus Royal: Elaborado con vino espumoso, licor de melocotón, licor de frambuesa y flor comestible de hibisco.

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