Gastronomía en Limousin

  • El desayuno es el primer contacto con la gastronomía de Limousin

    El desayuno es el primer contacto con la gastronomía de Limousin

    © Atout France / Joël Damase

Gastronomía en Limousin limoges fr

En el Limousin, la cocina es una religión que se basa en unos productos de gran calidad: carnes (la célebre vaca limusina, la ternera bajo la madre, el cordero Baronet, el cerdo de culo negro y los foies gras…), manzanas (única denominación de origen controlado de Francia), frutas rojas (fresas, arándanos, frambuesas…), nueces, castañas, el vino de paja de la Corrèze… que se encuentran en los mercados, en las granjas y en los restaurantes.

Algunas especialidades culinarias de Limousin: el clafoutis de cerezas, la flognarde de manzanas… son una invitación al buen comer. Allí dónde vaya, todo pretexto es bueno para sentarse en la mesa. Y sin caer en el exceso, las especialidades merecen ser probadas y hacer alguna excepción a las resoluciones tomadas al principio del año.

Algunos mercados que no hay que perderse en Limousin

  • Mercado de Limoges – Les Halles (mercado cubierto) en la plaza de la Motte todos los días, mercado de la plazas des Bancs todos los sábados, mercado de la plaza Marceau todos los sábados por la mañana.
  • Mercado de Solignac: los viernes a las 17h30 en julio, agosto y septiembre.
  • Mercado de Brive – Halle Brassens (mercado cubierto) todos los sábados por la mañana.
  • Mercado de Productores de País: un distintivo que garantiza al consumidor que los productos provienen directamente de la granja o del artesano. La particularidad de estos mercados es poder probar los productos allí mismo en compañía de los lugareños.
    En julio y agosto de 17h a 20h en Chartrier Ferrière los miércoles por la tarde – en Uzerche los viernes por la noche.

La Ruta de la Manzana con Denominación de Origen controlado del Limousin

La Ruta de la Manzana recorre alrededor de 50 kilómetros de pequeña carreteras del Limousin.

De Lubersac a Objat, pasando por Saint-Yrieix, pasará por pueblos pintorescos y admirará unos paisajes magníficos en el célebre valle del Vézère. Durante todo el año, puede descubrir las especialidades gastronómicas de 20 artesanos y restauradores que trabajan la Manzana del Limosín con Denominación de Origen Controlado y se la harán probar en todas sus formas.

Recorra las hermosas  carreteras del Limosín y en medio de unos paisajes de vergeles deténgase en los 20 establecimientos recomendados de la Ruta de la Manzana del Limosín donde le recibirán con una sonrisa para hacerle descubrir este producto excepcional.

Las fiestas gastronómicas que no hay que perderse

  • Ronde des Chef
    Primer fin de semana de julio en el Pôle de Lanaud-salida 38
    Desde hace seis años, la Ronde des Chefs es un acontecimiento que propone cenas prestigiosas a precios ventajosos. Cada noche de la semana, un chef prepara una comida de alto nivel para 120 comensales a base de carne con distintivo oficial de calidad. Esta comida pedagógica está acompañada por las intervenciones de empresas colaboradoras entre cada plato. El detalle de la excelencia es llevado hasta el servicio de mesa en porcelana de Limoges.
    El momento álgido de la jornada se sitúa hacia mediodía. Los visitantes tienen la oportunidad de participar en el picnic gigante en las praderas del Pôle de Lanaud. A las puertas de Limoges,  este conjunto arquitectónico original, es obra del arquitecto Jean Nouvel. Esta creación ejemplar, toda de madera Douglas del Limosín, ha sido declarada “Edificio Destacado del siglo XX” por el Ministerio de Cultura y Comunicación. El centro destinado a garantizar la promoción de la raza bovina limusina también ha sido homologado como Destacado Lugar del Sabor.
  • Frairie des petits ventres (Hermandad de los pequeños estómagos)
    Tercer miércoles de octubre. Calle de la Boucherie en Limoges
    La calle de la Boucherie y el barrio del mercado cubierto de Limoges son asaltados durante este evento tradicional a mayor gloria de los productos de la tierra auténticos, cocinados por los charcuteros y carniceros de la ciudad (Tel.: 05 55 34 46 87).

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