¿Qué sabes de la gastronomía francesa? Te descubrimos 22 regiones - 22 platos típicos

  • © Atout France / Phovoir

¿Qué sabes de la gastronomía francesa? Te descubrimos 22 regiones - 22 platos típicos paris fr

En Francia, la cocina forma parte del arte de vivir de sus habitantes y cada una de las regiones tiene su plato típico. Te proponemos descubrirlos en este artículo. Así, si vienes a Francia sabrás bien que especialidad pedir en cada región.

Platos típicos de cada región:

  • Alsacia: el Kougelhopf, pastel de levadura dulce con almendras y pasas empapado de Kirsch (licor de cereza)
  • Aquitania: los canelés, pequeños pasteles con un exterior crujiente y un interior suave.
  • Auvernia: la potée auvergnate, estofado de carne con repollo, papas y puerco.
  • Borgoña: los escargots de Borgoña, caracoles rellenos de mantequilla aromitizada con perejil y ajo.
  • Bretaña: las Galettes, crepas de trigo sarraceno sirvada con huevo, jamon tocino, crema, etc.
  • Centro Valle del Loira: Tarte tatin, tarta al revés con la maza arriba y las manzanas abajo.
  • Champagne-Ardenas: Biscuit glacé à la champenoise o pastel helado de Champaña con bizcochos rosas de Reims.
  • Córcega: quesos corsos de leche de cabra u oveja.
  • Franco Condado: el pain d’épices es un pastel hecho con miel y especias.
  • París / Ile de France: el Paris-Brest, hojaldre relleno de crema de mantequilla de praline y almendras picadas.
  • Languedoc-Rousillon: el cassoulet, guisado de frijol blanco hecho con variedad de carne (pato, cordero, ganso, etc)
  • Limousin: el clafoutis de cerezas negras, tarta con costra que debe servirse caliente.
  • Lorena: el Quiche lorraine, tarta salada con crema, huevos y tocinos.
  • Midi-Pyrénées: el foie gras, paté hecho del hígado de un ganso o pato.
  • Nord Pas-de-Calais: la lengua lucullus, rebanadas alternadas de foie gras y lengua de buey ahumada.
  • Normandía: El douillon de manzanas, manzana entera envuelta con una masa delgada.
  • País del Loira: Salmonete escalfado, pescado salteado.
  • Picardía: el flamiche de puerro, pastel de carne tipo tarta salada con verduras.
  • Poitou-Charentes: El tourteau fromager, pastel esponjado con queso fresco.
  • Provenza-Alpes-Costa Azul: el tapenade, aceitunas negras, anchoas y alcaparras.
  • Rhône-Alpes: la tarta de arándanos.
  • Riviera-Costa Azul: la ensalada niçoise, mezcla de jitomates, atun, huevos, anchoas, pimientos y aceitunas negras.