Vieiras al estilo de Honfleur

  • © Atout France/CDT Calvados

Vieiras al estilo de Honfleur Honfleur fr

La vieira, llamada en Francia coquille Saint-Jacques es un plato que normalmente se sirve como entrante o como almuerzo ligero, ideal para estas fiestas navideñas.

Ingredientes para 6 personas

  • 24 corazones de vieiras y el coral
  •  2 tazas de nata
  •  105g de mantequilla
  • 1 vaso de calvados
  •  75g de harina
  • sal y pimienta.


Elaboración

Preparación : 10 minutos

Cocción: 25 minutos

1.- Calentar la matequilla en una sartén y saltear las vieiras durante 5 minutos.

2.- Espolvorearlas con harina, removerlas rápidamente, añadir la nata y el calvados, salar y salpimentar.

3.- Dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio removiéndolas frecuentemente.

Servir en platos calientes, con puerros o arroz.

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