Mercados destacados en Francia

  • Mercado provenzal de Ollioules

    Mercado provenzal de Ollioules

    © Atout France/Robert Palomba

  • Merado cubierto de Nancy

    Merado cubierto de Nancy

    © Atout France/CRT Lorraine/Michel Laurent

  • Mercado Cours Saleya, en Niza

    Mercado Cours Saleya, en Niza

    © OTC Nice

  • Maercado des Lices

    Maercado des Lices

    © Clément Guillaume

  • Mercado de Navidad en Mulhouse

    Mercado de Navidad en Mulhouse

    © OT de Mulhouse - Catherine Kohler

Mercados destacados en Francia france fr

Los mercados tradicionales en Francia

Llenos de colorido, animados, perfumados, acogedores… En cada ciudad y pueblo de Francia, los mercados ofrecen la oportunidad de descubrir los sabores locales y dejarse tentar por productos frescos de la tierra.

Métete en el ambiente…

En cualquier época del año, los comerciantes instalan sus puestos al alba, lo más a menudo los sábados o domingos por la mañana (también entre semana en las grandes ciudades). Para disfrutar de la mejor selección y de productos súper frescos, es recomendable llegar muy pronto, y armado con una cesta impregnarse de los perfumes que llenan el mercado: los de las frutas de temporada, los de los quesos, un poco más lejos los pollos que se asan en un espetón… A continuación, puedes realizar una pausa en el café más próximo y charlar con los comerciantes, pedirles consejos para preparar un plato y aprovechar las ofertas del final de la mañana, justo antes de que los puestos sean desmontados.

Al aire libre, cubiertos, de Navidad o… profesionales

Del Lubéron al País de Aix, paséate entre los puestos de los mercados al aire libre de Provenza: a la sombra de los plátanos y en un ambiente acogedor, aquí reinan los vendedores de frutas, de verduras, de flores y de lavanda. En otras localidades, los mercados están cubiertos: en Lyón, las quenelles, la charcutería y los grattons son productos destacados en el mercado Paul Bocuse, mientras que en Burdeos es en un recinto construido en el siglo XIX donde tiene lugar el mercado de Capucins del martes al domingo.

En invierno, debes dirigirte a Alsacia para descubrir los tradicionales mercadillos de Navidad, verdaderas postales con calles y casas profusamente decoradas, aromas de especias y de dulces, degustación de vino caliente en las casetas iluminadas… ¿Sueñas con visitar el mayor mercado de productos frescos del mundo? El segundo viernes de cada mes, el mercado de Rungis te abre las puertas de sus pabellones normalmente reservados a los profesionales. Para recompensarte por el madrugón (la cita está fijada a las 4h30 en la plaza de Denfert-Rochereau en París), un desayuno típico está incluido en la visita (con charcutería, quesos…).

Unos mercados únicos que no hay que perderse

  • El mercado La Flotte en Ré, en Charente-Maritime: todos los días, los recintos pintorescos y las calles peatonales de uno de los más bellos pueblos de Francia se llenan de animación para un mercado atípico, lleno de colorido y de sabores.
  • El mercado de Samatan, en el Gers: es el mayor mercado de productos de la oca y del pato de Francia: todos los lunes por la mañana, los comerciantes gascones ofrecen ocas, patos y magníficos foies gras.
  • El mercado de Louhans-Châteaurenaud, en Saône-et-Loire: todos los lunes, cede el protagonismo a las aves de corral de Bresse. Aprovecha la visita para probar el plato del mercado, la tête de veau (cabeza de vaca), así como las Corniottes, una especialidad dulce de Louhans.
  • El mercado de Ribérac, en Dordoña: todos los viernes por la mañana, este mercado reputado sirve de escaparate para las especialidades locales. A lo largo del año, Ribérac también acoge un mercado de productos de la oca y del pato (de mediados de noviembre a mediados de marzo), de trufas (de diciembre a mediados de febrero) y de nueces (de octubre a noviembre).
  • El mercado de trufas de Richerenches, en el Vaucluse: de mediados de noviembre hasta finales de marzo, todos los sábados los cultivadores de trufas y los compradores se reúnen en el mayor mercado de trufas de Europa. Los efluvios del preciado hongo te acompañan por la avenida de la Rabasse (nombre de la trufa en provenzal) y la avenida del Mistral.
  • Es una verdadera delicia darse una vuelta por los mercados de Toulouse y apreciar su encanto y su simpatía. De los tres mercados de estilo “Eiffel”, sólo subsiste el Mercado de Saint-Cyprien, pero todos los de Toulouse ofrecen toda una gama de productos variados. A cada mercado, su estilo y sus aficionados: Víctor Hugo, les Carmes, Saint-Cyprien son mercados cubiertos; existen tres a cielo abierto: el Cristal (en los bulevares, cada mañana, excepto los lunes), el Saint-Aubin (los domingos) y el del  Capitole (mercado ecológico los martes y los sábados).