La Francia de los mercados y ferias

  • En el mercado de Thégra, demonstración de la elaboración del pan

    En el mercado de Thégra, demonstración de la elaboración del pan

    © Atout France / Philippe Imbault

La Francia de los mercados y ferias thégra fr

Algunas ideas para conocer los mercados y fiestas tradicionales en toda Francia.

Los pequeños mercados diarios y las grandes ferias anuales presentan con orgullo los productos y la artesanía regional. Promueven asimismo desde hace siglos un magnífico patrimonio.

Mercados de productos agrícolas en Francia

Del mercado campesino y provenzal de Coustellet (en el Luberon) al mercado tradicional de los productos de la tierra en el suroeste (en el mercado cubierto del pueblo-bástida de Revel, en el Lauragais), entre otros, las delicias de la tierra ocupan, claro está, un lugar de honor. En cuanto a los puestos de pescados directamente abastecidos por pequeñas barcas de pescadores, siguen presentes todas las mañanas en el muelle del viejo puerto de Marsella: un momento de autenticidad poco frecuente y muy apreciado que puede vivirse en pleno corazón de la segunda ciudad de Francia...

Entre las numerosas citas dedicadas a las especialidades locales, se pueden mencionar la Feria de calabazas y verduras antiguas de Tranzault, en el Indre / Val de Loire (mediados de octubre), la Fiesta de la ciruela mirabelle en Metz en Lorena (finales de agosto) o la Fiesta del Pimiento de Espelette, pueblo de País Vasco (último domingo de octubre). 

Con la llegada del invierno será el momento de buscar los productos para la mesa de Navidad, con los mercados de trufas del Périgord (Lalbenque...) o de la Drôme (Richerenches...), así como las ferias de foie gras de Brive-la-Gaillarde.

Mercados de productos biológicos en Francia

El auge de los mercados de productos biológicos da una segunda juventud a estas citas gastronómicas. Cada metrópoli regional cuenta ahora con su mercado semanal de productos cultivados sin artificios, como Burdeos (en el muelle de Chartrons, los jueves por la mañana) o Blois (en la plaza Louis XII, los sábados por la mañana).O el mercado ecológico de Toulouse los martes y los sábados en la Plaza del Capitole.

Mientras que en las zonas rurales, como en Crozant (en el Limosín), también se concilian los placeres de la recogida (de champiñones) con las verduras del jardín “al natural” (mercado de champiñones y productos biológicos a mediados de octubre).

Mercados de Flores en Francia

En verano, los mercados de flores dan un gran colorido a los barrios históricos de las bellas ciudades del sur (Niza en el cours Saleya, Aix-en-Provence en la plaza de l'Hôtel de Ville) pero también en la isla de la Cité, en pleno París (plaza Louis Lépine, todas las mañanas)

En cuanto a los Hortillonages de Amiens, estos célebres huertos y jardines de flores que se remontan a la Edad Media cultivados a lo largo de 300 hectáreas de islotes entre meandros y canales del río Somme, abastecen el mercado del sábado por la mañana, en la plaza Parmentier. Sobre todo, se presentan de forma tradicional el tercer domingo de junio, con verduras colocadas sobre las barcas, como antaño.

Rastrillos en Francia

Además de las ciudades dedicadas a los anticuarios, multitud de jornadas dedicadas a los rastrillos llenan de animación todas las regiones de Francia. Como ocurre con los mercados que destacan una especialidad artesanal, como por ejemplo la Fiesta de los Tupiniers (ceramistas y alfareros) del viejo Lyón, el segundo domingo de septiembre, o la Fiesta de los Muebles de Picardía en Beaucamps-le-Vieux, el segundo fin de semana de septiembre, que recibe cada año cerca de 20.000 visitantes, en una zona al sur de Amiens célebre por sus ebanistas de talento.

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