La gastronomía, una razón de más para venir a Carcasona

  • © Paul Palau

La gastronomía, una razón de más para venir a Carcasona Carcasona fr

Tres restaurantes en el guía Michelin , cada chef único en su estilo

  • El restaurante la Barbacanne  con una estrella en el prestigioso Hotel de La Cité*****
  • El Domaine d’Auriac 1 estrella en un hotel 5 * Relais & Châteaux
  • Le Parc Franck Putelat con dos estrellas

Numerosos chefs le harán descubrir platos regionales y tradicionales como nuestro famoso cassoulet a base de judías blancas, pato confitado y salchicha.

Y para acompañar estos platos regionales un sin numero de vinos regionales de Denominación de Origen: vinos de aguja como la Blanquette de Limoux , receta ancestral de los monjes de la Abadía de Saint Hilaire, vinos tintos,  blancos y rosados  como Corbières , Minervois, Malepère.

Posibilidad de catarlos en bodegas y encontrar hombres y mujeres que le transmitirán su pasión por la tierra y el vino o simplemente durante una cena.

Otra forma de descubrir también la gastronomía de Carcasona es a través de sus mercados. Te recomendamos:

- Mercado de flores, frutas y verduras: En la plaza Carnot, plaza central y animada de la Bastida Saint-Louis: productos frescos, frutas y verduras, todos los martes, jueves y sábados por la mañana.

- Mercado cubierto: En el antiguo edificio del mercado cubierto (Siglos XVII y XIX), en el centro de la Bastida Saint-Louis: comerciantes de productos frescos de la región: carniceros, charcuteros, pescaderos, vendedores de frutas y verduras, vendedores de aves. Todos los días de la semana excepto los domingos.

- Mercado de los productores locales: Todos los domingos por la mañana en la Plaza de la Barbacana.

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