La Galette des Rois

  • © Atout France/PHOVOIR

La Galette des Rois Paris fr

¡Celebra los Reyes con "La Galette des Rois"!

Tradicionalmente vendida y consumida los primeros días del año en Francia, nuestro roscón de reyes es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendra que celebra la Epifanía. Oculta una figurita, y quien la encuentra se convierte en rey por un día. Sencilla y deliciosa, es un postre perfecto para las fiestas.

Ingredientes (para 4/6 personas):

  • 2 masas de hojaldre
  • 100g de almendras en polvo
  • 75g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50g mantequilla blanda
  • Una gotitas de almendra amargo
  • Un haba

Preparación (15 min):

1. Precalentar el horno a 210°C. Desenrollar una de las masas, pincharla con un tenedor y colocar en su papel en una bandera de horno. No mete aún la masa en el horno.

2. Preparar la crema de almendra: en una ensaladara mezclar el polvo de almendras, el azúcar, la mantequilla blanda y el huevo hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien. Añadir una gotitas de almendras amarga para darle más sabor.

3. Verte la crema de almendra ya preparada sobre el centro de la masa de hojaldre dejando libre los bordes para poder cerrar la galette. Ojo: ¡No olvidar ocultar el haba en algún sitio del relleno!

4. Cerrar la galette con la segunda masa y pegar bien los bordes, podéis ayudaros de un tenedor.

5.  Decorar el postre haciendo uso de un cuchillo o utensilio cortante realizando un grabado: cuadros; círculos, rombos... Extender preferentemente con una brocha un huevo previamente batido para que se dore mejor. Pr ultimo pinchar la galleta en varios sitios para dejar pasar el aire.

6. Meter al horno previamente calentado a 210° durante 30 minutos. Cuando veamos la tarta dorada, retirar del horno y dejar enfriar.

¡Degusta la galette des rois con una copa de sidra o de Champagne!

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