El Loiret… La tierra y el saber vivir

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El Loiret… La tierra y el saber vivir Loiret fr

Opte por una estancia gastronómica entre castillos del Loira y Sologne que despertará sus papilas gustativas.

¡El Loiret es una tierra de abundancia! Entre la Beauce, el “granero de Francia”, y la Sologne, un territorio con profusión de caza y champiñones de todo tipo, la tierra se ha mostrado generosa. Pero también hay que mencionar el Loira, su pescado y sus vinos, y el Val de Orleáns, con su horticultura y el bosque de Orleáns, que se visita a pie, en bicicleta o a caballo por sus caminos de senderismo y vías para caballos.

Todos ellos son terruños donde han nacido numerosas especialidades gastronómicas a base de pescado y de caza, acompañadas como se debe por verduras y frutas del Orleanés (manzanas, peras, tomates, pepinos…), condimentadas con vinagre y mostaza “al método orleanés”, o con miel y azafrán del Gâtinais.

Para acompañar la andouille de Jargeau o un queso de cabra de la región, escoge los vinos ligeros y afrutados de las colinas del Giennois, con Denominación de Origen Controlada, y para comer los productos de la caza, son preferibles los vinos refrescantes del viñedo del Orleanés, también con Denominación de Origen Controlada.

¿Te apetece un dulce? Prueba los pralinés de Montargis, saborea el Pithiviers (pastel helado o en hojaldre) o el Cotignac (a base de jalea de membrillo).

Para hacer la digestión, no dejes de tomar el célebre aguardiente a base de pera de Olivet, reconocible por su botella con una pera entera en su interior.

Estos productos del terruño se encuentran ante todo en los mercados: mercados de productores de la tierra (en Orleáns los miércoles), Feria de la Andouille de Jargeau (15 de junio de 2014).

También puedes realizar un recorrido gastronómico de granja en granja (29 de junio de 2014 entre Gollainville y Nangeville, cerca de Malesherbes).

Pero es también en las mesas de numerosos restaurantes del Loiret donde se puede saborear la cocina gastronómica, siguiendo no sólo una línea tradicional de la gastronomía francesa y del departamento sino también una cocina de la tierra más creativa.

 

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