Descubre más restaurantes donde el chef propone una cocina de productos de su huerto

  • © Richar Bagnol Restaurant L’Oulo Mazan ©Pierre Marilly

  • © Philippe Hardy-Le Mascaret ®Sireaudeau

Descubre más restaurantes donde el chef propone una cocina de productos de su huerto Dordogne fr

AQUITANIA

Del jardín al plato : situado a orillas del Vézère, el huerto del hotel-restaurante Les Glycines en Les Eyzies-de-Tayac (Dordoña) ofrece productos de gran calidad. Según la temporada podremos encontrar en los platos del hotel, las verduras, frutas, flores y hierbas aromáticas del huerto. www.les-glycines-dordogne.com

AUVERNIA

El chef Thierry Guinot encuentra en el huerto instalado en el parque del Castillo de Ygrande los ingredientes para proponer una cocina tradicional, auténtica y original a la vez.
El hotel-restaurante Château d’Ygrande**** es un verdadero remanso de paz donde podrás probar terrina de foie gras de pato; manzanas rellenas de queso Fourme d´Ambert y carne con sello Label Rouge.  www.chateauygrande.fr

COSTA AZUL

Mauro COLAGRECO es el chef del restaurante Le Mirazur en Menton donde propone una cocina gastronómica provenzal (con 2 estrellas Michelin). En unos muretes frente al mar situados justo debajo del restaurante, se encuentra el huerto donde recolecta cada mañana las verduras (tomates, brócolis, remolacha, zanahorias blancas, amarillas o rojas…nada más de 100 tipos de verduras). Una producción que inspira al chef en su cocina y que se convierte en la base de sus creaciones.  www.mirazur.fr

LANGUEDOC-ROUSSILLON

El chef Christophe Comes en el restaurante La Galinette de Perpignan propone una cocina mediterránea y gastronómica. El huerto del restaurante se encuentra en el Ribéral, un territorio de los Pirineos Orientales entre las Aspres y les Fenouillèdes. Podrás probar especialidades como el mantecado de higos o caracoles petits gris. www.restaurant-galinette.com

NORMANDIA

El Chef Philippe Hardy en el restaurante Le Mascaret en Blainville-sur-Mer (Manche).
El huerto se encuentra al lado del restaurante y podrás degustar pescado acompañado de verdura del jardín. El restaurante propone una cocina creativa. www.lemascaret.fr

PAYS DE LA LOIRE

En Pornic, cerca del restaurante Auberge La Fontaine aux Bretons se encuentra un huerto donde las verduras y plantas aromáticas se recolectan para acompañar los platos del restaurante: una cocina a base de productos del terruño de los productores regionales. www.auberge-la-fontaine.com

POITOU-CHARENTES

David Royer es el chef del restaurante Les Orangeries (situado en Lussac-Les-Châteaux en el departamento de Vienne), un restaurante que ha sido reconocido como el más responsable en 2014 por la asociación inglesa SRA Sustainable Restaurant Association que le otorgó 3 estrellas. El huerto biológico del restaurante permite completar los productos conseguidos en los productores locales y proponer una cocina francesa y regional.  www.lesorangeries.fr/restaurant

PROVENZA-ALPES-COSTA-AZUL

1.- El Chef Jany Gleize (1 estrella Michelin) del hotel-restaurante La Bonne Étape propone una cocina sencilla e inspirada por las maravillas del huerto que se encuentra en el mismo sitio. Una excusa perfecta para probar las especialidades de Provenza. www.bonnetape.com
2.- En el restaurante La Chassagnette, situado en Arles, en la Camarga, el Chef Armand Arnal cultiva su huerto en el aprisco situado al lado del restaurante y donde encuentra ingredientes para proponer una cocina mediterránea, típica de la Camarga.  www.chassagnette.fr
3.-En Mazan, en el departamento de Vaucluse, Richard Bagnol cultiva un huerto al lado del restaurante l´Oulo, donde podrás degustar menus provenzales o menus “sorpresas” según tus preferencias culinarias. Los productos del huerto apenas están transformados en los menus para proponer una cocina auténtica, del terruño y de temporada. www.restaurant-loulo.fr " href="http://www.restaurant-loulo.fr " target="_blank"> www.restaurant-loulo.fr

RHONE-ALPES

Si visitas la región gastronómica de Rhône- Alpes, te aconsejamos una parada en la ciudad de Vienne donde el Chef Patrick Henriroux propone una cocina con productos del huerto que se encuentra cerca de su restaurante La Pyramide.  www.lapyramide.com

VALLE DEL LOIRA

Vincent Simon, es un chef cocinero de campo y acoge a sus huéspedes en su hermosa casa soliarega situada a 40 minutos de Tours, en Ingrandes-de-Touraine, en medio de sus aves y de los productos de su huerto. El sitio es idílico y el restaurante propone una cocina de terruño donde los vinos de Bourgueuil están al honor.  « Vincent Cuisinier de Campagne » vincentcuisinierdecampagne.blogspot.fr