Te descubrimos lo platos típicos de las regiones de Francia

  • Platos típicos de Francia

    Platos típicos de Francia - © Atout France / Phovoir

    Platos típicos de Francia

    Platos típicos de Francia - © Atout France / Phovoir

Te descubrimos lo platos típicos de las regiones de Francia paris fr

En Francia, la cocina forma parte del arte de vivir de sus habitantes y cada una de las regiones tiene su plato típico. Te proponemos descubrirlos en este artículo. Así, si vienes a Francia sabrás bien que especialidad pedir en cada región.

Algunos platos típicos de cada región:

Gran Este:
El Kougelhopf, pastel de levadura dulce con almendras y pasas empapado de Kirsch (licor de cereza)
Biscuit glacé à la champenoise o pastel helado de Champaña con bizcochos rosas de Reims
Nueva Aquitania:
Los canelés, pequeños pasteles con un exterior crujiente y un interior suave.
El clafoutis de cerezas negras, tarta con costra que debe servirse caliente
El tourteau fromager, pastel esponjado con queso fresco
Auvernia - Ródano-Alpes:
La potée auvergnate, estofado de carne con repollo, papas y puerco.
La tarta de arándanos
Borgoña - Franco-Condado:
Los escargots de Borgoña, caracoles rellenos de mantequilla aromitizada con perejil y ajo.
El pain d’épices es un pastel hecho con miel y especias.
Bretaña:
Las Galettes, crepas de trigo sarraceno sirvada con huevo, jamon tocino, crema, etc.
Valle del Loira:
Tarte tatin, tarta al revés con la maza arriba y las manzanas abajo.
Gran Este:
Biscuit glacé à la champenoise o pastel helado de Champaña con bizcochos rosas de Reims.
El Quiche lorraine, tarta salada con crema, huevos y tocinos
Córcega:
Quesos corsos de leche de cabra u oveja.
Borgoña / Franco-Condado:
El pain d’épices es un pastel hecho con miel y especias.
París y su región:
El Paris-Brest, hojaldre relleno de crema de mantequilla de praline y almendras picadas.
Occitania / Pirineos-Mediterráneo:
El cassoulet, guisado de frijol blanco hecho con variedad de carne (pato, cordero, ganso, etc)
El foie gras, paté hecho del hígado de un ganso o pato.
Altos de Francia:
La lengua lucullus, rebanadas alternadas de foie gras y lengua de buey ahumada.
El flamiche de puerro, pastel de carne tipo tarta salada con verduras
Normandía:
El douillon de manzanas, manzana entera envuelta con una masa delgada.
País del Loira:
Salmonete escalfado, pescado salteado.
Provenza Alpes Costa Azul:
El tapenade, aceitunas negras, anchoas y alcaparras.
La ensalada niçoise, mezcla de jitomates, atun, huevos, anchoas, pimientos y aceitunas negras.