Tartiflette

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    Una deliciosa receta de invierno - © shutterstock

    Tartiflette

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Tartiflette Saboya fr

La Tartiflette es un plato típico de Saboya en los Alpes franceses que se remonta al siglo 18, y probablemente data de más atrás. Esuna comida simple y generosa, a base de patata y queso, con un poco de cebolla y pimentón. La clave de la receta es el queso reblocho, un queso de montaña elaborado con leche de ciertas razas vacunas y protegido con denominación de origen. Puedes encontrar todos los ingredientes en tu supermercado y la receta es muy sencilla, entonces, ¿qué está esperando?

Ingredientes:

  • 1,3 kg de patatas    
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 1 cebolla
  • 200 g de tiras de bacón
  • 150 mL de vino blanco seco 
  • 200 mL de nata
  • 1 reblochon 
  • 1 diente ajo 
  • Sal y pimienta

Preparación:

 

  • Pelar las patatas y cortarlas por la mitad. Cocerlas en agua con sal durante 10 min, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y dejar enfriar.
  • Precalentar el horno a 200C. Corta las patatas en pequeños cubos de 2 cm. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltee hasta que estén doradas. Cortar el queso por la mitad horizontalmente.
  • Picar la cebolla muy fina y freírla con un poco de aceite hasta que esté dorada. Añadir las tiras de bacón y continuar friendo durante 2-3 minutos más. Finalmente, añadir el vino y cocinar a fuego lento hasta que quede muy poco liquido. Retirar del fuego y verter la nata.
  • Colocar las patatas en un recipiente adecuado para el horno. Salpimentar. Verter encima la preparación de cebolla, bacon, vino y nata. Cubrir con el reblochon cortado en 2 lonchas finas.
  • Cocinar en el horno 15mn. Para que quede más crujiente, dejar gratinar 5mn más bajo el grill. 
  • Servir caliente. Bon appétit! 

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