Cocktails y receta de cocina a base de cognac

  • Cocktail Le Parisien con cognac

    Cocktail Le Parisien

    Cocktail Le Parisien con cognac

    Cocktail Le Parisien

  • Balsámico Baume de Bouteville

    Balsámico Baume de Bouteville - © TusDestinos

    Balsámico Baume de Bouteville

    Balsámico Baume de Bouteville - © TusDestinos

Cocktails y receta de cocina a base de cognac cognac fr

Cocktail Le Parisien

Ingredientes
4,5 cl de Cognac Camus VS Elegance
2,25 cl de Liqueur de fleur de sureau
1,5 cl de zumo de fruta de la pasión
1,5 cl de zumo de limón
Una pizca de sirope

Preparación
Agitar en la coctelera enérgicamente todos los ingredientes y servir con mucho hielo.
Decorar el vaso con corteza de limón.

Cocktail Purple Rain

Ingredientes
30 ml de Cognac
20 ml de licor de grosella negra
20 ml de zumo de limón
10 ml de balsámico Baume de Bouteville de 10 años.

Preparación
Agitar y mezclar todos los ingredientes en la coctelera, añadir limonada y servir con mucho hielo.
Decorar el vaso con corteza de limón.

Receta de brocheta de vieiras al balsámico Baume de Bouteville

Ingredientes
12 vieiras
3 zanahorias
2 puerros
10 cl de vino blanco
30 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de balsámico Baume de Bouteville de 6 o 10 años.
1 ramita de tomillo
Granos de vainilla
Sal y pimienta

Preparación
Limpiar las vieiras, colar en un chino de tela las barbas de las vieiras.
Pelar las zanahorias y rasparlas con un cortador de verduras.
Cortar en láminas los puerros.
Salpimentar las vieiras, pincharlas con los pinchos de brocheta e introducir el balsámico Baume de Bouteville en los agujeros (3 vieiras por brocheta).
En un cazo, dorar 15 gr de mantequilla y pochar los puerros, añadir las zanahorias, el caldo de las barbas, la rama de tomillo, los granos de vinilla y el vino blanco.
Dejar reducir, rectificar de sal y pimienta.
En una sartén, poner los 15 gr restantes de mantequilla, dorar durante 2 minutos cada lado de las vieiras.
Listo para emplatar.