Jura, destino EDEN

  • © CDT Jura - Didier Lacroix

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  • © CDT Jura - Stéphane Godin

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  • © Triangle d'or jurassien - Denis Maraux

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Jura, destino EDEN 39 Lons le Saunier fr

El viñedo del Jura

De la meseta Doloise al Alto Jura, esta región del Franco Condado se extiende entre los 200 y 1.500 m de altitud. Está caracterizada por una gran variedad de paisajes y una naturaleza generosa. Ven a admirar la belleza de sus pueblos con carácter, probar los sabores locales y practicar deportes al aire libre. Sin olvidar descubrir los vinos del Jura y en especial el vino amarillo, que le han valido a este destino ser premiado en el concurso EDEN 2008 “Turismo y Patrimonio inmaterial”.

La meseta Doloise a la Bresse del Jura

Un patrimonio de gran riqueza y una naturaleza protegida caracterizan el norte del Jura. Dole, magnífica localidad de arte y de historia, presenta numerosos monumentos protegidos, como la colegiata de Notre-Dame del siglo XVI. El Bosque de Chaux y la Bresse del Jura completan el paisaje de esta región verde y arbolada. Es la tierra de las célebres denominaciones de origen de aves, nata y mantequilla de Bresse.

El País del Viñedo y Revermont

Es aquí, entre 200 y 400 m de altitud, donde se producen los célebres vinos del Jura que han sido premiados en el concurso EDEN 2008. Cuenta con nada menos que 7 denominaciones de origen controlado, entre ellos el Arbois y el Crémant del Jura. 135 propiedades vinícolas y restaurantes te recibirán durante todo el año para hacerte descubrir los tesoros del país, entre ellos el célebre queso Comté.
Es también una región de preciosos pueblos, como Château-Chalon, que forma parte de los “Más Bellos Pueblos de Francia”, y monumentos históricos como las salinas de Salins-les-Bains y de Arc-et-Senans, declaradas Patrimonio Mundial por la UNESCO.

País de los Lagos y Pequeña Montaña

Los amantes de la naturaleza quedarán encantados con los paisajes de esta parte del Jura con bellas colinas que se elevan entre 400 y 700 m de altitud. El Mirador de los Cuatro Lagos y el Pico del Aigle (Águila) ofrecen unas vistas magníficas. Es una región propicia para las actividades al aire libre y en especial el senderismo. Sin olvidar el patrimonio con, por ejemplo, las ruinas del Castillo de Présilly que datan del siglo XIII o la iglesia románica de Sainte-Marie de Saint-Hymetière, del siglo XI.

Alto Jura

En la frontera con Suiza, esta región que alcanza los 1.495 m de altitud alberga entre otros el Parque Natural Regional del Alto Jura. Su carácter montañoso será muy apreciado por los visitantes en busca de aire puro. Tanto en verano como en invierno la región ofrece una gran diversidad de actividades para descubrir las riquezas de la zona. Destacan las especialidades de ciudades industriales como Saint-Claude, capital francesa de la fabricación de la pipa y del trabajo del diamante, así como la gastronomía con el queso Morbier en la localidad del mismo nombre.

Las grandes citas

Durante todo el año, el Jura ofrece destacados acontecimientos culturales y deportivos. En esta agenda puedes encontrar algunos eventos que no debes perderte.

  • Percez le vin jaune en febrero. Cada año, un pueblo recibe a 40.000 aficionados al vino para saborear el vino amarillo de 70 viticultores del Jura en medio de un ambiente festivo y acogedor.
  • Parte al encuentro del patrimonio y de los sabores durante el Fin de semana gastronómico del Chat Perché en septiembre en Dole.
  • Participa en Rendez-vous de l'aventure, el festival del cine y del libro de viaje en marzo en Lons-le-Saunier.
  • Enfréntate al desafío del lO’xyrace trail blanc con su carrera nocturna en enero en la estación de Les Rousses.
  • Parte a descubrir el terruño recorriendo el Jura a pie, a caballo o en bicicleta durante las jornadas Les Voies du sel, en agosto en la comarca de Saint-Amour.

El Viñedo del Jura se extiende a lo largo de 80 km de llanuras y suaves colinas. En 2008, el concurso EDEN premió a la antigua Ruta de los Vinos del Jura, actualmente reemplazada por una red de viticultores apasionados y pueblos encantadores, de Salins-les-Bains a Saint-Amour. Ven a descubrir las propiedades vinícolas de la región y a probar los sabores auténticos de esta tierra. Los vinos y los quesos te seducirán por su carácter.

El Viñedo del Jura, a ver sin moderación

El Viñedo del Jura es un destino perfecto para el viajero que desea combinar los placeres de la mesa y las visitas a lugares históricos excepcionales. Ven a descubrir Arbois, la capital de los vinos del Jura, donde está situada la casa de Louis Pasteur. Visita Poligny, la capital del Comté, Salins-les-Bains, cuya gran salina está incluida en el Patrimonio Mundial de la UNESCO, Château-Chalon, cuna del vino amarillo, o Baume-les-Messieurs y su abadía imperial.

El vino de cinco colores

La región cuenta con más de 200 explotaciones que producen los vinos del Jura. Los vinos tintos son realizados con uvas Poulsard, Trousseau y Pinot negro. Los blancos con Chardonnay y Savagnin. El Viñedo del Jura dispone de 7 denominaciones de origen controlado, de ellas 4 denominaciones geográficas: Arbois, Côtes du Jura, Étoile y Château-Chalon, y 3 denominaciones de origen de productos: Macvin del Jura, Crémant del Jura y Marc del Jura.
Los vinos del Jura son unos caldos con carácter que se combinan perfectamente con los sabores de las especialidades locales, como la salchicha de Morteau o la fondue con queso Comté.

El vino amarillo y el vino de paja

El vino amarillo, emblemático de la región, se realiza con la uva Savagnin. Su personalidad única se debe a un envejecimiento muy largo, 6 años y 3 meses mínimo en barricas de roble. Durante este periodo, no se admite ninguna intervención exterior, ni siquiera para probarlo. De un litro de néctar inicial, sólo quedan 62 cl de un vino dorado con complejos aromas a especias, nueces y frutos secos, que se vierte entonces en una botella creada especialmente para él, denominada “clavelin”.
Otra especialidad del viñedo del Jura, el vino de paja se realiza con las mejores uvas, seleccionadas cuidadosamente entre los racimos de Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Savagnin, antes de ser secadas durante un mínimo de seis semanas (tradicionalmente sobre paja) y prensadas. A continuación, envejece en un tonel para convertirse en un vino licoroso y dulce.

Productos y especialidades de excelencia

La reputación de los productos del terruño del Jura es de sobras conocida. 14 denominaciones de origen controlado son el testimonio de un saber hacer de excelencia: 7 vinos, 3 quesos, 2 aves, la mantequilla y la nata de Bresse. Otros productos destacados: los quesos Cancoillotte y Mont-d'Or, las salazones del Franco Condado, el chocolate, así como la cerveza del Jura. Las Rutas del Comté cruzan las rutas del Viñedo del Jura y ofrecen un recorrido gastronómico. De la mesa rústica a la de un restaurante con estrellas Michelin, la gastronomía del Jura presenta un amplio abanico de placeres gustativos. El Jura cuenta con cuatro chefs con estrellas Michelin: Jean-Paul Jeunet, Pierre Basso Moro, Joël Césari y Romuald Fassenet.

Algunas visitas

Arbois, la capital de la gastronomía del Jura, célebre por su vino, te invita a visitar el Museo de la Viña y del Vino del Jura. Te aguarda un recorrido lúdico por el viñedo del Franco Condado. Es también la oportunidad de visitar la Casa de Louis Pasteur, pionero de la microbiología e inventor de la vacuna contra la rabia.
Un poco más lejos, al sur del Viñedo del Jura, déjate tentar por una visita enoturística. En Orbagna, el recinto de la Caborde ofrece exposiciones, conciertos, debates, talleres y catas en un marco con una arquitectura moderna. ¡Un paraíso para los amantes del buen vivir!
Por último, a lo largo de tu recorrido por la región te encontrarás con explotaciones que abren sus puertas a los visitantes para ofrecer una cata de los vinos locales. ¡No dudes en realizar un alto!

Actividades

Gracias a su geología, el Jura disfruta de una gran variedad de paisajes. Entre llanuras y montañas, podrás admirar la belleza de unos lugares majestuosos. A pie o en bicicleta, descubre una naturaleza excepcionalmente bien conservada. En familia o entre amigos, ven a disfrutar de las numerosas actividades en la naturaleza propuestas y déjate sorprender por los tesoros de esta región.

Las actividades acuáticas en la región

¿Sabías que el Jura es una región salpicada por magníficos lagos que invitan a practicar numerosas actividades náuticas? Así, la Ruta de los Lagos cuenta con 20 de los 70 lagos de la región. Los visitantes pueden realizar un crucero por el Vouglans-le-Géant. Chalain seducirá a los bañistas, mientras que el lago de Vouglans te sorprenderá por su color esmeralda. Cataratas, cuevas, fuentes, gargantas… El Jura es una región de agua, elemento que le da una impresionante variedad de lugares naturales a descubrir.

Una región ideal para el senderismo

El Jura está recorrido por 5.300 km de senderos señalizados. Su naturaleza generosa y protegida lo convierte en un paraíso para los caminantes. Excursiones de un día o senderos de Gran Recorrido, hay para todos los gustos y todos los ritmos. Entre los principales circuitos, l’Echappée jurassienne te llevará desde la meseta de Dole hasta los altos macizos de Saint-Claude: 270 km que se recorren en 16 días, a menos que prefieras elegir algunos tramos de uno o dos días.
Para descubrir los secretos de la montaña, inspírate en los numerosos circuitos propuestos en la página web del Jura. Para mayor tranquilidad, no dudes en recurrir a un guía acompañante en la oficina del Alto Jura, en La Pesse. Y para los niños, elige una excursión con burros de albarda en Baume-les-Messieurs.

El paraíso de los ciclistas

La diversidad del relieve del Jura permite a todos los ciclistas encontrar lo que mejor se adapta a ellos. Ciclovías y vías verdes, recorridos para bicicletas todoterreno, itinerario Eurovélo 6… Pedalear nunca ha sido tan divertido. En 2015, el Jura fue elegido destino ciclista por la FFCT (Federación Francesa de Cicloturismo).
En total, 26 recorridos en bucle para bicicletas señalizados recorren el territorio. Las dos vueltas al Jura de 250 km y 155 km con 11 puertos y subidas importantes, y la Gran Travesía del Jura que recorre 3 departamentos, entre ellos el Jura, están reservadas a los ciclistas de larga distancia. Para las familias o los deportistas menos aguerridos, la vuelta a los lagos (33 km) o la vía de las salinas (28 km) son más accesibles. Ideas y planos pueden consultarse fácilmente en la página web del Jura.

Otros lugares del Jura

No te pierdas los lugares con vistas excepcionales de la región. El Pico de l'Aigle alcanza los 993 m y ofrece unas vistas increíbles de todo el Jura y sus mesetas, el valle del Hérisson, el Grandvaux, incluso el Mont Blanc cuando está despejado. El mirador de los 4 lagos te presentará unas vistas magníficas de los lagos de Narlay, Ilay, Petit y Grand Maclu. Por último, en invierno, puedes practicar el esquí en las pistas de la estación de Les Rousses, muy apreciada por los locales.
El Jura ofrece al visitante un paisaje cultural rico y variado forjado por el tiempo y la naturaleza: castillos, abadías, salinas...

Château-Chalon

Encaramado al borde de un acantilado, Château-Chalon ofrece unas vistas incomparables del viñedo. Aquí se produce un vino excepcional, también denominado Château-Chalon. En la Casa de la Haute-Seille, edificio histórico antigua hostelería de la abadía de Château-Chalon, descubrirás la historia del terruño a través de numerosas actividades. En el programa: exposiciones para niños y adultos, cata de vinos, proyecciones y testimonios.

Baume-les-Messieurs

Incluido entre los “Pueblos Más Bellos de Francia”, Baume-les-Messieurs te seducirá por su fabuloso emplazamiento en el fondo de un valle. Allí podrás visitar la abadía imperial cuya historia se remonta al siglo IX. El museo lapidario, las vidrieras del siglo VIII y las estatuas borgoñonas del siglo XV son el testimonio de una historia de gran riqueza y del saber hacer de la región.

Poligny

Los aficionados al célebre queso visitarán la Casa del Comté en Poligny. Un espacio interactivo propone a niños y adultos descubrir los secretos de este queso fundamental en la gastronomía del Franco Condado. Las Rutas del Comté y todo el patrimonio vinculado a él también han sido recompensados en el concurso EDEN; los encontrarás presentados en detalle aquí.

Salins-les-Bains

Declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, la Gran Salina de Salins-les-Bains es uno de los más bellos monumentos del departamento. Los recursos en sal permitieron la prosperidad del lugar durante sus 1.200 años de actividad. El Museo de la Sal muestra la historia de una época floreciente a través de una exposición, una visita guiada a una galería subterránea y un espacio pedagógico para los niños.
A una veintena de kilómetros, en el Doubs, las Salinas Reales de Arc-et-Senans también han sido declaradas Patrimonio Mundial. Todavía más impresionantes, son uno de los monumentos emblemáticos de la arquitectura industrial del siglo XVIII. El arquitecto Ledoux quiso crear aquí un espacio que reflejase una utopía de la época: una ciudad perfecta donde los habitantes podían trabajar, vivir y realizar sus actividades de ocio. Aunque quedó inacabada, estos edificios que forman un semicírculo perfecto son el reflejo de esta idea, con los talleres, la casa del director, los jardines obreros...

Lons-le-Saunier

La ciudad fue construida alrededor del manantial Lédonia, una fuente fría de agua muy salina. Esta localidad de aguas alberga unas magníficas termas en medio de un parque arbolado. El lugar recibe tanto a curistas (para tratarse la artrosis, los reumas...) como a visitantes que desean disfrutar de un momento de bienestar relajante en el instituto, en el hammam, en la sauna y en la piscina de agua termal.
Lons-le-Saunier es asimismo la cuna de otro queso célebre de la región, la Vaca que ríe. Creado en 1921 por Jules Bel, originario del sur del Jura, el queso de los niños y adultos cuenta desde 2009 con su propio museo Un recorrido histórico y lúdico presenta la historia de la célebre vaca. Cajas, carteles y películas publicitarias satisfarán tu curiosidad.

Arlay

Realiza un viaje al siglo XVIII durante una visita al Castillo de Arlay. El marco excepcionalmente bien conservado, el mobiliario, los objetos y el parque romántico permiten revivir la vida en un castillo. El lugar ofrece unas vistas magníficas de la Bresse y el Revermont.

Toulouse-le-Château

Con una gran actividad industrial durante los siglos XIX y XX, el Jura cuenta con algunos lugares destacados como las Fraguas de Baudin. Este hermoso ejemplo de la tradición siderúrgica de la región, que producía cocinas, utensilios o barandillas, es presentado al visitante a través de unas instalaciones y de la visita a infraestructuras de la época.

Alojamientos y restaurantes

Déjate sorprender por la belleza de esta región vinícola con un encanto rústico. Para disfrutar de tu estancia del mejor modo, esta es una selección de buenas direcciones. Restaurantes gastronómicos con estrellas Michelin, sabores de la tierra, hoteles con encanto o cabañas en el bosque: ¡disfruta de placeres variados!

Dónde dormir

  • Castillo de Germigney, en Port-Lesney: magnífica residencia al borde del río Loue rodeada de un parque, restaurante gastronómico y bar. A partir de 100 €/noche
    www.chateaudegermigney.com - Rue Edgar Faure, 39600 Port-Lesney - 03 84 73 85 85
  • Grand Hôtel des Bains, en Salins-les-Bains: edificios históricos restaurados y restaurante gastronómico. A partir de 90 €/noche
    www.hotel-des-bains.fr - 1 place des Alliés, 39110 Salins-les-Bains - 03 84 37 90 50
  • Golf Resort du Val de Sorne, en Vernantois: actividades de ocio y descanso en un marco refinado, restaurante y cafetería. A partir de 95 €/noche
    www.valdesorne.com - Moulin des Cuchots, 39570 Vernantois - 03 84 43 04 80
  • Domaine du Revermont, en Passenans: una propiedad en medio del bosque del Jura. A partir de 79 €/noche
    www.logishotels.com - 600 route du Revermont, 39230 Passenans - 03 84 44 61 02
  • Hotel Charles Sander,  en Salins-les-Bains: hotel con encanto en un edificio histórico. A partir de 78 €/noche
    www.residencesander.com - 26 rue de la République, 39110 Salins-les-Bains - 03 84 73 36 40
  • Les Caudalies, en Arbois: antigua casa solariega restaurada a orillas del río Cuisance. A partir de 75 €/noche
    www.lescaudalies.fr - 20 avenue Pasteur, 39600 Arbois - 03 84 73 06 54
  • La Closerie Les Capucines, en Arbois: encantador edificio de piedra rodeado de un jardín. A partir de 125 €/noche
    www.closerielescapucines.com - 7 rue de Bourgogne, 39600 Arbois - 03 84 66 17 38
  • La Part des Anges, en Pupillin: trato agradable y mesa acogedora. A partir de 65 €/noche
    www.alapartdesanges.com - 39600 Pupillin - 03 84 37 47 35
  • Les Jardins sur Glantine, en Poligny: propiedad en medio de las viñas. A partir de 120 €/noche
    http://jardinsurglantine.natidees.com - 30 Grand Rue, 39800 Poligny - 03 63 86 50 78
  • L’Entre-Coeur, en Menétru-le-Vignoble: trato agradable y desayunos sabrosos para alojarse en habitación de huéspedes, casa rural o cabaña. A partir de 90 €/noche
    www.chambredhote-entrecoeur.fr - 192 rue de l'Eglise, lieu-dit Les Vergers, 39210 Menétru-le-Vignoble - 06 95 08 73 54

Dónde comer

En el Jura, deléitate con los quesos locales, en particular el Comté, el Morbier y el Mont d’Or, sin olvidar las morillas o el gallo con vino tinto.

  • Maison Jeunet, en Arbois: restaurante gastronómico, 2 estrellas en la guía Michelin.
    www.maisonjeunet.com - 9 rue de l'Hôtel de Ville, 39600 Arbois - 03 84 66 05 67
  • Le Grand Jardin, en Baume-les-Messieurs: un marco acogedor y unos sabores locales.
    www.legrandjardin.fr - 6 place Guillaume de Poupet, 39210 Baume-les-Messieurs - 03 84 44 68 37
  • La Finette Taverne d’Arbois, en Arbois: especialidades del Franco Condado en un ambiente agradable.
    www.finette.fr - 22 avenue Louis Pasteur, 39600 Arbois - 03 84 66 06 78
  • Le Grapiot, en Pupillin: cocina creativa en un marco moderno.
    www.legrapiot.com - Rue Bagier, 39600 Pupillin - 03 84 37 49 44
  • La Maison du Revermont, en Beaufort: ambiente familiar y cocina regional.
    www.restaurant-lamaisondurevermont.com - 23 route Nationale, 39190 Beaufort - 03 84 25 12 82
  • La Table de Marc Tupin, en Saint-Germain-lès-Arlay: restaurante gastronómico.
    www.hostelleriesaintgermain.com - 635 Grande Rue, 39210 Saint-Germain-Lès-Arlay - 03 84 44 60 91
  • Bistrot de la Mère Simone, en Passenans: restaurante familiar y sabores de la tierra.
    84 rue de l'Asile, place de la Mairie, 39230 Passenans - 03 84 44 38 99
  • L’Epicurien, en Courlaoux: decoración y cocina moderna en una sala luminosa.
    www.restaurant-lepicurien.fr - 1 rue des Perroux, 39570 Courlaoux - 03 84 24 63 91

Cómo llegar

En tren

  • Desde París, descender en la estación TGV de Dole o Bourg-en-Bresse y entre 30 minutos y 1 h en TER
  • A 1h20 de Lyón en TER

En coche

  • A 100 km de Dijon por la A39, salida Lons-le-Saulnier
  • A 150 km de Lyón por la A42 y la A39, salida Lons-le-Saulnier

En avión

  • Aeropuerto de Dole-Jura
  • Aeropuerto de Lyón Saint-Exupéry a 1h30 en coche

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