Tournus y Tournugeois, destino EDEN

  • Vista de Tournus

    Vista de Tournus

    © OT Tournus y Tournugeois

  • Valorizar el destino a través de su gastronomía

    Valorizar el destino a través de su gastronomía

    © Brice Robert Photographe

  • © Les Francos Gourmandes

Tournus y Tournugeois, destino EDEN Tournus fr

Tournus y Tournugeois ha sido designado Destinación EDEN 2015 por sus acciones a favor de la promoción de la gastronomía local y más particularmente por su festival Les Francos Gourmandes que se celebra cada año en junio

Tournus, 6.200 habitantes, es el centro vital de una microrregión, denominada el Tournugeois, equidistante de Dijon y Lyón (100 km) y de Chalon-sur-Saône y Mâcon (30 km). El Tournugeois cuenta con algo menos de 12.000 habitantes. En 2003 la comunidad de municipios del Tournugeois pasó a hacerse cargo de la gestión del turismo.

Unos lugares y monumentos emblemáticos

  • Una abadía románica de primerísimo plano que forma el único conjunto monástico románico del siglo XII conservado en Europa,
  • Un antiguo hospital Museo Greuze especialmente bien conservado y restaurado,
  • Un Museo de la Bicicleta que reúne una colección de más de 200 bicicletas,
  • Una ciudad vieja cuyos numerosos edificios están situados en un “sector protegido”,
  • El pueblo medieval de Brancion, a 12 km de Tournus
  • Varias iglesias románicas notables.

Unas destacadas bazas turísticas

  • Puerta de entrada al viñedo del Mâconnais,
  • Un destino para ciclistas (circuitos para bicicleta de montaña y clicloturismo con las etiquetas FFC y FFCT + itinerarios y rutas),
  • Tierra de senderismo,
  • Localidad portuaria que recibe barcos de crucero,
  • El Tournugeois y los oficios de arte (Feria de los Anticuarios de Tournus y Feria Regional de los Oficios de Arte),
  • Un importante potencial de alojamientos,
  • Un patrimonio gastronómico excepcional.

Patrimonio gastronómico

  • 4 restaurantes con estrellas Michelin: una de las ciudades del mundo con más estrellas en proporción a su población,
  • Viñedo del Mâconnais: uva chardonnay, numerosas explotaciones y cooperativas,
  • Bodega de los Viticultores de Mancey: espacio escenográfico y lúdico alrededor del viñedo de Borgoña (incluido en la lista de lugares con la etiqueta “Viñedos y Descubrimientos”)
  • Artesanos-profesionales de calidad: carniceros-charcuteros, queseros, pasteleros…
  • Empresas: la Manufacture Métallurgique de Tournus (material de cocina) y Tournus Equipement (equipos de cocina para restauración privada o colectiva)

Una valorización del destino a través de la gastronomía

La oferta turística del destino está fuertemente marcada por su especificidad gastronómica. Un elemento que la Oficina de Turismo de Tournus y del Tournugeois ha deseado reforzar para desarrollar la atractividad del territorio. Así pues, diferentes iniciativas han sido lanzadas, como el festival “Francos Gourmandes” por el que recibe el premio EDEN 2015:

Un acontecimiento destacado: “Francos Gourmandes”

“Francos Gourmandes” es un festival cultural y gastronómico que reúne durante dos días de junio a cerca de 20.000 personas. La gastronomía es el elemento central de este festival que permite a los participantes disfrutar, además de las actuaciones de los artistas, de una restauración basada en una búsqueda exclusiva de la calidad, y de diversos productos gastronómicos (ofrecidos por los productores o preparados por cocineros de prestigio). Asimismo, numerosas demostraciones son realizadas en el escenario anexo por destacados chefs procedentes de toda Francia.

Lanzado en 2012 por la compañía Morgane Production, con el apoyo del Consejo Regional de Borgoña y del Consejo General de Saône y Loira, de la Comunidad de Municipios del Tournugeois y el ayuntamiento de Tournus, el festival Francos Gourmandes está ya arraigado en el territorio y cuenta con una mediatización cada vez mayor. Este festival musical y gastronómico, hermano pequeño de las Francofolies de La Rochelle, se ha celebrado este año del 12 al 13 de junio en Tournus, a orillas del Saône.

Pero Tournus y el Tournugeois proponen durante todo el año actividades alrededor de la gastronomía:

Una voluntad de compartir y transmitir gracias a la organización de:

  • Cursillos de cocina, entre ellos los ofrecidos por el chef Yohann Chapuis (restaurante Greuze),
  • Paseos gastronómicos por la localidad, organizados durante la temporada turística,
  • “Visitas-degustación” o “recepción con degustación” de los turistas fluviales,
  • Catas comentadas durante el verano de los vinos con denominación de origen de Borgoña.

Una dinamización del destino mediante la gastronomía:

  • Mercadillo de Navidad con los productores locales
  • “Puces des Cuisinières” (Mercadillo de las Cocineras”): este evento reúne a una treintena de expositores alrededor de utensilios de cocina, vajilla y todo lo relativo a la cocina, 
  • El “Fantastic Pic Nic” organizado en el Castillo de Brancion 

Una oferta comercializada

La Oficina de Turismo ha desarrollado unos paquetes de estancias alrededor de diferentes acontecimientos y de la oferta gastronómica de la localidad de Tournus:

  • El Grand Chelem: 2 noches / 3 días / 4 chefs con estrellas Michelin a partir de 445 €/persona
  • Jornada Francos Gourmandes a partir de 75 €/persona y estancias de 2 días/1 noche a partir de 160 €/persona en camping y 175 €/persona en casa de huéspedes u hotel. 

Los proyectos 

La Oficina de Turismo de Tournus y del Tournugeois quiere seguir valorizando el destino a través de la gastronomía y diferentes proyectos están actualmente en curso de desarrollo:

  • Cenas para combinar platos y vinos: proyecto enoturístico dirigido a asociar a los viticultores de Mancey y demás productores locales a los restauradores del destino para poder proponer combinaciones de platos y vinos en su carta.
  • “Etapa bajo las estrellas” en los barcos de crucero: esta oferta consiste en hacer intervenir uno de los 4 chefs con estrellas Michelin de Tournus a bordo de los barcos que hacen escala para realizar una prestación de prestigio.
  • “Fantastic Pic Nic 2015”: el evento, organizado en el Castillo de Brancion, propone una cesta creada por diferentes cocineros del territorio. Una visita al “jardín de los sabores y verduras antiguas” completará el picnic.
  • Recorridos gastronómicos a pie, en bicicleta o BTT: en cada etapa de su circuito, los participantes podrán disfrutar de recetas preparadas por los chefs más prestigiosos del destino o descubrir las bodegas y vinos de Borgoña.
  • Creación de la “caja regalo” a la venta en la Oficina de Turismo. Esta oferta estará formada por dos tipos de estancias:
    • Estancia breve: 1 noche / 2 días incluyendo una cena gastronómica, una visita con cata a una propiedad vinícola o al espacio escenográfico de los viticultores de Mancey y una visita al patrimonio.
    • Estancia media: 3 noches / 4 días incluyendo 2 cenas gastronómicas, un cursillo de cocina, una visita con cata a una propiedad vinícola o al espacio escenográfico de los viticultores de Mancey y las visitas al patrimonio.

Localización y acceso

Perteneciente al País Sur de Borgoña, entre Dijon y Lyón, por un lado, y Chalon-sur-Saône y Mâcon, por otro, el destino está bordeado por el río Saône, un eje frecuentado por numerosos barcos de recreo.

  • Por carretera: acceso directo por la autopista A6 o la departamental 906.
  • En tren: estación de Tournus en la línea París-Lyón-Marsella.

Un destino turístico de pleno derecho pero poco conocido. Su oficina de turismo es de categoría 3. Desarrolla un proceso de cualificación para obtener en 2016 la marca Calidad Turismo cuya culminación será tratar de obtener la clasificación de categoría 1.

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