Fiesta de la Oca de Sarlat

Del 04 Marzo 2017 al 05 Marzo 2017
  • © Mathieu Anglada - OT Sarlat Périgord Noir

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Fiesta de la Oca de Sarlat Place de la Liberté 24200 Sarlat fr

Si la Salamandra es el emblema de Sarlat, la oca es claramente el de su terruño.

En Dordoña, las reproducciones humanas conocidas de este palmípedo remontan a hace 20.000 años. Esto es un indicador que la tradición del foie gras está bien establecida.

Esta fiesta es "Sarlat Fest'oie" (La Fiesta de la oca de Sarlat). Ruidosas bandadas de ocas graznan por la ciudad medieval, degustación en stands de productos a cuál más atractivo, la sopa de "carcasse" (lverdadera tradición local) ofrecida a todos para entrar en calor,  banda para animar la atmósfera, talleres y demostraciones para que los niños y los adultos aprendan. Todo en presencia de agricultores y artesanos que cultivan la calidad del producto genuino. Ellos estarán encantados de informarle sobre su oficio.

Pero Fest'oie Sarlat  no sería Sarlat Fest'oie sin su gran banquete. Es el momento gastronómico que no debe perderse. Una fiesta que raramente ha compartido. Una comida donde sirven foie gras a voluntad y donde lo mejor de la cocina tradicional de la oca de grasa se prepara por los mejores chefs de Sarlat que hoy unen sus conocimientos y savoir-faire sobre el producto.

¡Henry Miller dijo de Sarlat que es el paraíso de los franceses, el Nirvana!

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